-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-10
- Просмотров: 17660
-
(3 голоса)
Рецепт Судак по польски
Как приготовить Судак по польски
Вкусный судак тушенный с овощами по польски под яично-сливочным соусом.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Судак 700
г
Морковь 1
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Петрушка корень 1
шт.
Перец черный горошком 6
шт.
Лавровый лист 1,5
шт.
Соль
по вкусу
Масло сливочное 150
г
Яйцо куриное 3
шт.
Лимон 0,5
шт.
Перец черный молотый
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Укроп
по вкусу
Пошаговый рецепт Судак по польски с фото
1. Морковь, лук и корень петрушки нарежьте небольшими кусочками. Сложите овощи в кастрюлю и залейте 1 л воды. Добавьте горошины черного перца, лавровый лист и 1/2 ч. л. соли. Варите 15-20 мин. на среднем огне, после чего снимите кастрюлю с плиты, отвар остудите.
2. Филе судака поместите в глубокую сковороду и залейте отваром так, чтобы он только покрывал рыбу. Тушите под крышкой 7-10 мин. на умеренном огне. Оставьте рыбу в отваре, чтобы она не успела остыть, пока готовится соус.
3. В сотейнике растопите масло. Измельчите зелень и порубите сваренные яйца. Как только масло закипит, добавьте рубленые яйца и лимонный сок, перемешайте. Проварите соус 1-2 мин., затем добавьте зелень и специи. Филе судака переложите на тарелку, сверху полейте соусом.
Судак жареный
Филе судака - 1 кг, чеснок - 3 шт., майонез - 5 ст. л., соль -2 ст. л., мука - 1,5 стакана, яйцо - 4 шт., перец черный молотый, масло растительное.
Приготовление:
Филе нарезать кусочками. Добавить к рыбе майонез, соль, перец, измельченный чеснок, перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 ч.
Перёд жаркой приготовить кляр: смешать яйца, муку, щепотку соли и перца. Замаринованную рыбу обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде.
Судак под сыром
Филе судака - 1,2 кг, картофель - 6 шт., лук репчатый - 2 шт., сыр твердый - 200 г, майонез, соль - по вкусу.
Приготовление:
Рыбу тщательно вымыть, разрезать на порционные куски, уложить на противень, посолить. Картофель очистить, нарезать на тонкие кружочки, разложить поверх судака, посолить.
Лук очистить, нарезать кольцами, разложить поверх картошки и смазать майонезом. Сыр натереть на крупной терке и обильно посыпать им блюдо. Запекать в духовке 30-40 мин.
2. Филе судака поместите в глубокую сковороду и залейте отваром так, чтобы он только покрывал рыбу. Тушите под крышкой 7-10 мин. на умеренном огне. Оставьте рыбу в отваре, чтобы она не успела остыть, пока готовится соус.
3. В сотейнике растопите масло. Измельчите зелень и порубите сваренные яйца. Как только масло закипит, добавьте рубленые яйца и лимонный сок, перемешайте. Проварите соус 1-2 мин., затем добавьте зелень и специи. Филе судака переложите на тарелку, сверху полейте соусом.
ВАРИАЦИИ
Судак жареный
Ингредиенты:
Филе судака - 1 кг, чеснок - 3 шт., майонез - 5 ст. л., соль -2 ст. л., мука - 1,5 стакана, яйцо - 4 шт., перец черный молотый, масло растительное.
Приготовление:
Филе нарезать кусочками. Добавить к рыбе майонез, соль, перец, измельченный чеснок, перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 ч.
Перёд жаркой приготовить кляр: смешать яйца, муку, щепотку соли и перца. Замаринованную рыбу обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде.
Судак под сыром
Ингредиенты:
Филе судака - 1,2 кг, картофель - 6 шт., лук репчатый - 2 шт., сыр твердый - 200 г, майонез, соль - по вкусу.
Приготовление:
Рыбу тщательно вымыть, разрезать на порционные куски, уложить на противень, посолить. Картофель очистить, нарезать на тонкие кружочки, разложить поверх судака, посолить.
Лук очистить, нарезать кольцами, разложить поверх картошки и смазать майонезом. Сыр натереть на крупной терке и обильно посыпать им блюдо. Запекать в духовке 30-40 мин.
