Как сварить вкусный кофе

Настоящий вкусный и ароматный кофе - привилегия стран Востока. Именно там знают все секреты приготовления этого напитка. Правильно готовить кофе в турке на песке. Но наш быт не очень приспособлен к такому. Поэтому мы с Вами будем готовить напиток на обычной плите с соблюдением всех правил.

Следуйте правилам приготовления кофе

Приведенные ниже простые и понятные правила помогут Вам сварить вкусный, незабываемый напиток:

• Чистая вода.


• Терпение. Кофе – напиток, не любящий спешки. Если вы будете верить его на большом огне – вы получите помои.


• Помол. Его нужно контролировать сугубо индивидуально. Чем он меньше, тем гуще и насыщеннее будет напиток.


• Соль – всего 2-3 частички усилят его аромат.


• Предпочитаете сладкий кофе или добавляете имбирь? Класть их в кофе нужно одновременно с порошком до добавления воды.


• Турка с узким горлышком. Лучше всего подойдет медная турка (здесь вы сожжете посмотреть разные модели).


• Кипение – категорически возбраняется – это губительно для напитка. В Турции кофе вообще готовят на песке, доводя его до появления пенки, снимая и повторяя процедуру трижды.


• Момент отдыха необходим. Сваренный кофе следует оставить на несколько минут, чтобы он настоялся.

Турецкий рецепт - готовим в турке

Вы можете сварить настоящий напиток с насыщенным вкусом и ароматом:

1. В медную турку насыпают кофе (предпочтительно свежемолотый) в расчете 1 ч.л. с горкой на 50 мл (это одна порция).


2. Добавьте сахар и специи, если вы их употребляете.


3. Влить холодную (!) воду.


4. Поставить турку на плиту, включив самый минимально возможный огонь.


5. Дожидаются, когда напиток хорошо прогреется, не забывая помешивать. Манипуляции проводятся до тех пор, пока не начнет появляться светлая пенка.


6. При дальнейшей варке пенка приобретает темный оттенок и, как только появляются по краям первые пузырьки, турку немедленно снимают с огня.


7. Дают немного остыть напитку, снова ставят на маленький огонь и варят до появления пенки с пузырьков. Так делают трижды.


8. Сваренный кофе отставляют для настаивания на несколько минут.


9. Подают напиток прямо в турке вместе с чашкой из керамики или фарфора , которую необходимо обдать кипятком и хорошо высушить.