-
- Версия для печати
- Simply Recipes
- Дата: 2013-11-3
- Просмотров: 3974
-
(3 голоса)
Рецепт Мясной бульон
Как приготовить Мясной бульон
Варить бульон на говяжьих костях не тяжело, но необходимо знать несколько секретов, которые представлены в подробном рецепте. Исходя из данных ингредиентов получается примерно 3,8 литра наваристого мясного бульона.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Говяжьи кости пищевые 2
кг
Говядина 450
г
Оливковое масло
по вкусу
Лук репчатый 2
шт.
Морковь 2
шт.
Сельдерей стеблевой 50
г
Чеснок дольки 3
шт.
Петрушка 0,25
пуч.
Лавровый лист 2
шт.
Перец черный горошком 10
шт.
Пошаговый рецепт Мясной бульон с фото
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Порубить кости на средние куски, выложить их на противень вместе с крупно порезанной говядиной, морковью и луком. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 45 минут.
3. Выложите содержимое противня в глубокую кастрюлю, вылейте 0,5 чаш. воды на противень, поскребите лопаткой и удалив жир отправьте его в кастрюлю.
4. Залейте мясо, кости и овощи полной кастрюлей холодной воды, добавьте чеснок, мелко порубленный сельдерей, петрушку, лавровые листья и перец горошком. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 3-8 часов, не перемешивая, чтобы жир был на поверхности.
5. Процедите бульон сквозь марлю в другую глубокую кастрюлю, дать остыть, затем оставить в холодильнике. Удалите жир сверху, если собираетесь заморозить бульон до лучших времен в небольших контейнерах.
Приятного аппетита!
2. Порубить кости на средние куски, выложить их на противень вместе с крупно порезанной говядиной, морковью и луком. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 45 минут.
3. Выложите содержимое противня в глубокую кастрюлю, вылейте 0,5 чаш. воды на противень, поскребите лопаткой и удалив жир отправьте его в кастрюлю.
4. Залейте мясо, кости и овощи полной кастрюлей холодной воды, добавьте чеснок, мелко порубленный сельдерей, петрушку, лавровые листья и перец горошком. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 3-8 часов, не перемешивая, чтобы жир был на поверхности.
5. Процедите бульон сквозь марлю в другую глубокую кастрюлю, дать остыть, затем оставить в холодильнике. Удалите жир сверху, если собираетесь заморозить бульон до лучших времен в небольших контейнерах.
Приятного аппетита!
