-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-12
- Просмотров: 3349
-
(2 голоса)
Рецепт Итальянские ньокки в томатном бульоне
Как приготовить Итальянские ньокки в томатном бульоне
Вкусные классические ньокки это именно то блюдо, которое вы просто обязаны хотя бы раз приготовить дома, особенно, если у вас уже есть печеный картофель. Это так просто и невероятно вкусно, что можно просто готовить их себе на ужин и наслаждаться! Ароматный томатный бульон сделает это блюдо еще интересней и сытнее.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Картофель 900
г
Яйцо куриное 1
шт.
Соль поваренная пищевая 1
ч.л
Пшеничная мука 1,5
чаш.
Оливковое масло 2
ст.л
Морковь 1
шт.
Сельдерей стеблевой 1
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Чеснок дольки 3
шт.
Вино белое сухое 0,5
чаш.
Помидор 800
г
Базилик свежий зеленый 0,3
ст.
Овощной бульон 475
мл
Перец свежемолотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Сыр Пармезан тертый
по вкусу
Пошаговый рецепт Итальянские ньокки в томатном бульоне с фото
1. Запекаем целую вымытую картошку в духовке 45-60 мин. при 200 градусах до готовности.
2. Тем временем, разогреваем в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавляем порезанную морковь, сельдерей, лук и готовим вместе 5 минут. Добавляем выдавленный чеснок и перемешиваем с минуту. Добавляем вино и готовим, пока оно не выкипит наполовину через несколько минут.
3. Режем помидоры и добавляем их к овощам в кастрюле, перемешиваем, добавляем базилик и выливаем бульон/воду. Готовим 45 минут.
4. Процеживаем бульон через сито, солим и перчим на вкус.
5. Дайте картошке остыть минут 10 после запекания и очистите ее от кожуры. Пропустите ее через терку/блендер/толкушку охладить еще 10 минут.
6. Смешиваем картошку с яйцом, солью и добавляем 0,5 чаш. муки. Затем еще 0,5 чаш. муки, перемешиваем, добавляем еще 0,25 чаш. муки, если этого достаточно для замешивания теста так, чтобы оно не прилипало к рукам, то хватит муки, если нет - добавляйте еще муку. Делим тесто на 4 части и раскатываем в "колбаску". Режем на маленькие ньокки.
7. Можно посыпать вилку мукой и с ее обратной стороны скатать ньокки с характерными узорами, или не заморачиваться и сразу в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Можно заморозить часть ньокки до лучших времен.
8. Вытащить ньокки из воды, чуть обсушить и выложить в тарелки с томатным бульоном. Украсить листиками базилика и тертым пармезаном/рикоттой.
Приятного аппетита!
2. Тем временем, разогреваем в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавляем порезанную морковь, сельдерей, лук и готовим вместе 5 минут. Добавляем выдавленный чеснок и перемешиваем с минуту. Добавляем вино и готовим, пока оно не выкипит наполовину через несколько минут.
3. Режем помидоры и добавляем их к овощам в кастрюле, перемешиваем, добавляем базилик и выливаем бульон/воду. Готовим 45 минут.
4. Процеживаем бульон через сито, солим и перчим на вкус.
5. Дайте картошке остыть минут 10 после запекания и очистите ее от кожуры. Пропустите ее через терку/блендер/толкушку охладить еще 10 минут.
6. Смешиваем картошку с яйцом, солью и добавляем 0,5 чаш. муки. Затем еще 0,5 чаш. муки, перемешиваем, добавляем еще 0,25 чаш. муки, если этого достаточно для замешивания теста так, чтобы оно не прилипало к рукам, то хватит муки, если нет - добавляйте еще муку. Делим тесто на 4 части и раскатываем в "колбаску". Режем на маленькие ньокки.
7. Можно посыпать вилку мукой и с ее обратной стороны скатать ньокки с характерными узорами, или не заморачиваться и сразу в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Можно заморозить часть ньокки до лучших времен.
8. Вытащить ньокки из воды, чуть обсушить и выложить в тарелки с томатным бульоном. Украсить листиками базилика и тертым пармезаном/рикоттой.
Приятного аппетита!
