-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-4
- Просмотров: 38617
-
(3 голоса)
Рецепт Печенье Шоколадные "Трещинки" с базиликом
Как приготовить Печенье Шоколадные "Трещинки" с базиликом
Дословно это печенье переводится как «шоколадные складки» (chocolate crinkles), но для нас оно знакомо под названием шоколадное печенье с «трещинками». Сочетание шоколада и базилика не только красиво выглядит, но и очень вкусно, базилик можно заменить апельсиновой цедрой или мятой. Печенье покрывается хрустящей сахарной коркой, а внутри шоколадная начинка.
Ингредиенты (На 5 чел.)
Сахар-песок 250
г
Сахарная пудра 125
г
Яйцо куриное 3
шт.
Шоколад темный 50-60% какао 200
г
Сливочное масло 90
г
Базилик свежий зеленый 15
г
Пшеничная мука 220
г
Какао-порошок 20
г
Разрыхлитель теста 1,25
ч.л
Пошаговый рецепт Печенье Шоколадные "Трещинки" с базиликом с фото
1. Готовим все ингредиенты.
2. Листья базилика перекручиваем в мелкую крошку с помощью процессора, засыпаем 125 гр. сахара.
3. Сливочное масло расплавляем в микроволновке или на медленном огне на плите, перемешиваем до однородной массы.
4. В процессор кладем базилик с сахаром и растопленный шоколад. Перемешиваем до того как сахар растворится. Потом по одному взбиваем яйца, только после хорошего перемешивания добавляем следующее.
5. Просеиваем муку с пищевым разрыхлителем и какао. Порциями подсыпаем к шоколадной массе, мешаем до того как исчезнут комки. Должно получится плотное густое тесто, в случае если масса окажется жидкой, добавляем муку.
6. Сухими руками делаем шарик, обваливаем его в 125 гр. сахара, потом в 125 гр. сахарной пудры.
7. Выкладываем на противень, застелив предварительно бумагой для выпечки, оставляем зазоры между печеньем, они подрастут в процессе выпечки.
8. Кладем все в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем для мелких трещинок минут 10, для крупных 15. Если при нажатии на печенье пальцем, вы почувствуете плотную корочку, значит печенье готово.
2. Листья базилика перекручиваем в мелкую крошку с помощью процессора, засыпаем 125 гр. сахара.
3. Сливочное масло расплавляем в микроволновке или на медленном огне на плите, перемешиваем до однородной массы.
4. В процессор кладем базилик с сахаром и растопленный шоколад. Перемешиваем до того как сахар растворится. Потом по одному взбиваем яйца, только после хорошего перемешивания добавляем следующее.
5. Просеиваем муку с пищевым разрыхлителем и какао. Порциями подсыпаем к шоколадной массе, мешаем до того как исчезнут комки. Должно получится плотное густое тесто, в случае если масса окажется жидкой, добавляем муку.
6. Сухими руками делаем шарик, обваливаем его в 125 гр. сахара, потом в 125 гр. сахарной пудры.
7. Выкладываем на противень, застелив предварительно бумагой для выпечки, оставляем зазоры между печеньем, они подрастут в процессе выпечки.
8. Кладем все в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем для мелких трещинок минут 10, для крупных 15. Если при нажатии на печенье пальцем, вы почувствуете плотную корочку, значит печенье готово.
