-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-17
- Просмотров: 4128
-
(2 голоса)
Рецепт Сладкие испанские лепешки (Tortas de Aceite)
Как приготовить Сладкие испанские лепешки (Tortas de Aceite)
Испанские лепешки с оливковым маслом Tortas de Aceite (тортас де асьете) это легкое, хрустящее и сладкое печенье в форме тортильяс. Основными компонентами являются пшеничная мука, оливковое масло, миндаль, сахар, кунжут и семена аниса. Сверху можно покрыть горячим шоколадом или джемом.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Пшеничная мука 650
г
Оливковое масло холодного отжима 280
мл
Мед 2
ст.л
Дрожжи прессованные 13
г
Анис 1
ч.л
Кунжут 1
ст.л
Соль
щепотка
Сахар светло-коричневый 5
ст.л
Пошаговый рецепт Сладкие испанские лепешки (Tortas de Aceite) с фото
1. Влейте в большую миску 230 мл теплой (37-40 °С) воды, положите раскрошенные дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешайте до растворения и оставьте в теплом месте на 10-15 мин. Когда дрожжи начнут работать и на поверхности появятся пузыри, добавьте в миску мед и оливковое масло.
2. Немного растолките анисовые семена в ступке. Просейте в миску с дрожжевой смесью муку с солью, добавьте анис и кунжут.
3. Вымесите однородное тесто, накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 ч. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Разогрейте духовку в режиме «конвекция» до 190°С (если такого режима у вас нет, разогревайте до 210°С). Поднявшееся тесто обомните и переложите на рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики размером с крупный абрикос, накройте и дайте им полежать 10 мин.
5. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром примерно 20 см и толщиной 3-4 мм. Мука на присыпку не понадобится, потому что тесто очень масляное.
6. Кладите раскатанную лепешку на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпайте сахаром. После 5-10 мин. расстойки отправляйте в духовку на 8-10 мин. Следите за лепешками - они очень быстро сгорают по краям! Подавайте лепешки к кофе или чаю теплыми или остывшими.
2. Немного растолките анисовые семена в ступке. Просейте в миску с дрожжевой смесью муку с солью, добавьте анис и кунжут.
3. Вымесите однородное тесто, накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 ч. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Разогрейте духовку в режиме «конвекция» до 190°С (если такого режима у вас нет, разогревайте до 210°С). Поднявшееся тесто обомните и переложите на рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики размером с крупный абрикос, накройте и дайте им полежать 10 мин.
5. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром примерно 20 см и толщиной 3-4 мм. Мука на присыпку не понадобится, потому что тесто очень масляное.
6. Кладите раскатанную лепешку на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпайте сахаром. После 5-10 мин. расстойки отправляйте в духовку на 8-10 мин. Следите за лепешками - они очень быстро сгорают по краям! Подавайте лепешки к кофе или чаю теплыми или остывшими.
