-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-23
- Просмотров: 8125
-
(2 голоса)
Рецепт Бисквитный рулет с клубникой
Как приготовить Бисквитный рулет с клубникой
Мойте клубнику, не удаляя чашелистики, иначе ягоды потеряют аромат. Клубника, посыпанная сахаром, выделяет сок. Этим соком, смешанным с небольшим количеством бренди или коньяка, можно пропитать бисквитный пласт перед тем, как вы будете выкладывать на него взбитые сливки, - в этом случае рулет будет более сочным. Если вы хотите, чтобы бисквит был более пышным, добавьте в тесто 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Клубника 200
г
Сливки 30-35% 0,5
л
Масло сливочное 1
ч.л
Сахар-песок 200
г
Сахарная пудра 4
ст.л
Яичный желток 8
шт.
Яичный белок 4
шт.
Пшеничная мука 0,5
ст.
Картофельный крахмал 1
ст.л
Пошаговый рецепт Бисквитный рулет с клубникой с фото
1. Клубнику промыть, обсушить, удалить чашелистики и разрезать ягоды пополам. Посыпать клубнику 2 ст. л. сахара.
2. Белки взбить с 50 г сахара в тугую пену и добавить к взбитым желткам. В полученную массу ввести просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом, и осторожно перемешать.
3. Уложить приготовленное тесто на смазанный сливочным маслом пергамент ровным слоем и выпекать 8-12 мин. при температуре 180°.
4. Готовый бисквит переложить на посыпанный сахарным песком чистый лист пергамента и аккуратно снять тот пергамент, на котором пекся бисквит. Накрыть бисквит влажной салфеткой и дать ему остыть.
5. Охлажденные сливки взбить с сахаром в крутую пену и выложить их ровным слоем на остывший бисквитный пласт. В сливочный слой аккуратно уложить половинки ягод клубники.
6. С помощью пергамента свернуть бисквит в рулет и посыпать его сахарной пудрой.
2. Белки взбить с 50 г сахара в тугую пену и добавить к взбитым желткам. В полученную массу ввести просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом, и осторожно перемешать.
3. Уложить приготовленное тесто на смазанный сливочным маслом пергамент ровным слоем и выпекать 8-12 мин. при температуре 180°.
4. Готовый бисквит переложить на посыпанный сахарным песком чистый лист пергамента и аккуратно снять тот пергамент, на котором пекся бисквит. Накрыть бисквит влажной салфеткой и дать ему остыть.
5. Охлажденные сливки взбить с сахаром в крутую пену и выложить их ровным слоем на остывший бисквитный пласт. В сливочный слой аккуратно уложить половинки ягод клубники.
6. С помощью пергамента свернуть бисквит в рулет и посыпать его сахарной пудрой.
