-
- Версия для печати
- peaches and cake
- Дата: 2014-09-16
- Просмотров: 5053
-
(2 голоса)
Рецепт Классическое мороженое с ванилью
Как приготовить Классическое мороженое с ванилью
Таящее во рту вкуснейшее мороженое, которое сделано из жирных сливок и молока. Имеет кремообразный насыщенный вкус. При приготовлении насыщается большим количеством воздуха, который в дальнейшем не дает ему замерзнуть. Из-за более высокого содержания жира может хранится в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Приготовьте это нежнейшее мороженое с помощью мороженицы clatronic и наслаждайтесь превосходным вкусом и ароматом знакомым с детства.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Молоко 1
чаш.
Соль
щепотка
Сахар-песок 0,75
чаш.
Ваниль в стручках 1
шт.
Сливки 35-40% 2
чаш.
Яичный желток 5
шт.
Ванильный экстракт 1
ч.л
Пошаговый рецепт Классическое мороженое с ванилью с фото
1. Разогреваем молоко, соль и сахар в кастрюльке до растворения сахара. Разрезаем ванильный стручок вдоль и выскабливаем из него зернышки перечным ножом, отправляем их со стручками в молоко. Накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и оставляем на 1 час.
2. В другой глубокой емкости взбиваем желтки веничком. Процеживаем молоко сквозь сито, охлаждаем и не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой вливаем сладкое ванильное молоко. Отправляем смесь обратно в кастрюльку.
3. Готовим сладкую смесь при среднем огне, помешивая, до тех пор, пока на деревянной ложке не покажется средняя густота крема, а тонкая струйка при ее вынимании не станет как сгущенное молоко по консистенции.
4. Вводим крем в густые взбитые сливки. Добавляем стручок ванили обратно в смесь, капаем ванильный экстракт и оставляем в морозилке на ночь.
5. Переливаем мороженое в мороженицу, вынимаем стручок ванили и готовим десерт согласно инструкции производителя. Оставшийся стручок ванили можно взбить в блендере вместе с сахаром и использовать его для выпечки или просто наслаждаться ароматным ванильным сахаром.
6. Раскладываем мороженое шариками в красивые креманки и подаем.
Приятного аппетита!
2. В другой глубокой емкости взбиваем желтки веничком. Процеживаем молоко сквозь сито, охлаждаем и не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой вливаем сладкое ванильное молоко. Отправляем смесь обратно в кастрюльку.
3. Готовим сладкую смесь при среднем огне, помешивая, до тех пор, пока на деревянной ложке не покажется средняя густота крема, а тонкая струйка при ее вынимании не станет как сгущенное молоко по консистенции.
4. Вводим крем в густые взбитые сливки. Добавляем стручок ванили обратно в смесь, капаем ванильный экстракт и оставляем в морозилке на ночь.
5. Переливаем мороженое в мороженицу, вынимаем стручок ванили и готовим десерт согласно инструкции производителя. Оставшийся стручок ванили можно взбить в блендере вместе с сахаром и использовать его для выпечки или просто наслаждаться ароматным ванильным сахаром.
6. Раскладываем мороженое шариками в красивые креманки и подаем.
Приятного аппетита!
