Секреты от шеф-поваров для приготовления хорошего супа

"Суп нужно приготовить так, чтобы это блюдо каждый день несло праздник и здоровье" - Вильям Похлебкин, гуру СССР. Первое блюдо опять в моде, в меню популярных заведений появляются супы-пюре из Европы, щи, борщи и солянки. Так почему бы не сделать все самому в домашних условиях, вооружившись секретами шеф-поваров.