Как правильно жарить цыплят

Мастер-класс для любителей мангала! Собираясь на пикник, мы прежде всего продумываем ассортимент мясных продуктов. Но вот стейки, кебабы, куриные крылышки куплены и нужно их замариновать. Если этого не сделать, мясо получится жестким и невкусным. У каждого мастера мангала есть свой рецепт маринада, который он считает самым лучшим.

Один предпочитает в качестве основы вино, другой - уксус, третий признает только лимонный сок, а четвертый не понимает, как можно говорить о маринаде, в который не входит соевый соус. Не будем спорить с любителями и послушаем, что говорят на этот счет профессионалы.

Несколько советов, как правильно жарить цыплят, чтобы они получились сочными и вкусными:
• Любое мясо нельзя жарить на открытом огне, нужно подождать, пока угли выгорят и дадут жар.
• Не рекомендуется класть замороженного цыпленка на мангал, предварительно его следует разморозить.
• Важно не пересушить мясо цыпленка, для этого его нужно несколько раз перевернуть.
• Солить цыпленка нужно после жарки, чтобы из него не вытек сок.
• Рекомендуется смазывать цыпленка соусом во время жарения с помощью кисточки.
• Нужно следить за тем, чтобы цыпленок хранился в охлажденном месте до момента приготовления.