Сокровищница внутренних органов

Существует целый мир замечательных мясных субпродуктов, незнакомый большинству людей. Ознакомьтесь с этим списком предложений — «от мозга до говяжьих щек». И все это разнообразие, и не только, вы можете найти в готовом виде и заказать домой с помощью сервиса доставки еды на дом.

Говяжьи щеки. Мышцы в щеках коровы тренируются. когда она жует свою жвачку, поэтому это постное и очень вкусное мясо, которое лучше всего долго тушить с овощами на медленном огне.

Костный мозг. Содержится в полых костях. Потрясающе вкусный, если его правильно пожарить. Некоторые называют его «мясным маслом», и не зря.
Мозги. Возможно, нелегко переубедить свой мозг съесть чужие мозги, но в пассерованном или обжаренном виде они обладают тонким вкусом, немного напоминающим омлет.

Ноги. Маринованные свиные ножки — любимый продукт в южных штатах, но попробуйте их пожарить или приготовить на гриле, и вы получите истинное наслаждение от блюда.
Желудки. Желудочки кур обычно обжаривают, но лучше всего их приготовить на гриле. Они вкусны, содержат много белка и мало жира, но в них также хватает холестерина, поэтому не следует ими злоупотреблять.

Головы. С разнообразием текстуры и вкусов, жареная свиная голова — это просто золотая жила для настоящего гурмана.

Сердце. Телячье, баранье и куриное сердце — это постное и жесткое мясо, потому что оно непрерывно перекачивает кровь. Но долго потушив его на медленном огне, вы получите очень нежное блюдо.

Почки. Богатые белком и более постные по сравнению со стейком говяжьи почки обладают характерным вкусом и стоят копейки. Только не забудьте их хорошенько промыть!

Печень. Поставщики печени — телята, ягнята и куры. Это мясо очень богато железом; вы не ошибетесь, пожарив печень с луком по традиционному рецепту.

Бычьи хвосты. Используемые во многих супах бычьи хвосты (в действительности это хвосты коров) дают густой желатиновый бульон после продолжительной варки на медленном огне.

Сладкое мясо. Несмотря на странное название, «сладкое мясо» представляет собой зобную и поджелудочную железы молодых животных. Обжаренное в панировочных сухарях или пассерованное, это мясо становится сочным и мягким.

Семенники. Часто встречаются в ресторанах под названием «устрицы Скалистых гор» или «бараньи яички», жареные, пассерованные или припущенные семенники бычков, баранов или индюков. Это блюдо с богатым вкусом, которое потребует от вас продолжительного пережевывания.

Рубец. «Рубец» — это просто красивое название вареного коровьего, свиного или бараньего желудка. Правильно очищенный и приготовленный рубец принимает любой вкус в зависимости от того, с чем вы его готовите.