Особенности приготовления замороженой рыбы и способы ее разморозки

Рыба – это полезный и вкусный продукт, который входит в меню здорового питания. Существует множество рецептов ее приготовления. Часто хозяйки используют свежемороженые тушки, вместо свежих. При этом создание любого кулинарного шедевра возможно даже без их размораживания.

Чтобы приготовить вкусный обед или ужин, для начала потребуется купить рыбу. Важно выбрать качественные морепродукты, прошедшие только одну заморозку.

Перед термической обработкой замороженную рыбу необходимо промыть холодной водой из-под крана, чтобы удалить застывший лед с ее поверхности. Затем следует обсушить продукт, используя для этого бумажное полотенце.

Важно знать, что толстые куски будут дольше готовиться в отличие от тонких, поэтому при запекании их рекомендуется поместить в пергаментную бумагу или фольгу. Во время жарки лед начнет испаряться, тем самым способствуя более быстрому приготовлению. Если замороженная рыба жарится на сковороде, достаточно накрыть емкость крышкой, когда филе или нарезанные кусочки начнут выпускать соки.

Если есть время, данный продукт можно приготовить по-другому, но сначала потребуется его разморозить. Идеальный вариант – поставить рыбу в холодильник на 8 часов для постепенного оттаивания. Так как процесс сопровождается образованием большого количества воды, тушку или филе рекомендуется разместить в специальном контейнере.

Для того чтобы разморозка прошла быстрее, можно воспользоваться холодной водой и пакетом зиплок. Наливать в емкость горячую или теплую жидкость не рекомендуется, чтобы предотвратить размножение бактерий.

Некоторые хозяйки предпочитают оттаивать свежемороженые морепродукты в микроволновке. Такой метод не очень удобен, так как под действием волн часть рыбы становится эластичной еще до того, как разморозится другая ее половина. Этот способ подходит в тех случаях, если оттаявший продукт требуется срочно.

Чаще всего рыбу запекают в духовке, жарят, отваривают, готовят на пару или гриле. Для каждого из этих вариантов желательно использовать наиболее подходящий сорт морепродуктов. Каждый вид рыбы отличается между собой внешним видом и вкусовыми качествами. Для приготовления различных блюд чаще всего используют камбалу, окуня, палтус, лосось или тилапию.

Перед запеканием или жаркой кусочки обычно маринуют в соусе на протяжении 10–15 минут. Также из морепродуктов легко сварить похлебку или испечь рыбный пирог.