5 советов как правильно приготовить рыбу

• Рыба - прекрасный продукт для приготовления самых разнообразных блюд, но, чтобы сохранить в них полезные вещества и максимум вкуса, нужно соблюдать определенные правила. Самое основное из них - рыбу нельзя готовить слишком долго. Это касается и жаренья, и запекания, и любых других способов приготовления.

• Успех блюда зависит от всего процесса подготовки, начиная от выбора рыбы и заканчивая тем, как и с чем она будет подана к столу. Конечно же, лучше всего использовать свежую рыбу. Но, если вы покупаете в супермаркете замороженное филе, обратите внимание на упаковку. Кусочки рыбы, которые хранятся в контейнере морозильной камеры открытыми, при размораживании выделяют слишком много воды. Натуральный вкус рыбы в этом случае теряется, и после приготовления филе может оказаться сухим. Лучше всего замороженная рыба хранится в вакуумной упаковке, не разделанная.

• Выбирайте гарнир к рыбным блюдам в зависимости от сезона. Летом это овощи нового урожая или молодой картофель, зимой - рис или ризотто, кускус.

• Необычный новый вкус могут придать блюду из рыбы различные добавки -спаржа, икра, морепродукты. Они сделают его праздничным или экзотическим.

• Приглашая друзей на вечеринку, не стоит экспериментировать с незнакомыми рецептами. Если вы не можете решить -какую рыбу выбрать, возьмите лосось. Он прекрасно готовится любым способом.