Детокс и 5:2 - Самые популярные диеты для похудения

Самые актуальные сейчас диеты - это «соковый детокс» и 5:2 (два серьезных разгрузочных дня в неделю). Как с их помощью худеть без ущерба для здоровья?

Детокс — набирающая популярность соковая диета

Только в США свежие соки это индустрия с годовым оборотом в $5 млрд. В России весной в Facebook все смеялись над хипстером, который говорил: «На Масленицу моя бабушка всегда готовила смузи» (от smoothie — фруктовый или овощной коктейль). По-русски звучит ужасно, но все пьют.

Пророщенные зерна пшеницы (wheatgrass) дороже, но тоже в пределах разумного. Зато соками регулярно очищаются Блейк Лайвли, Гвинет Пэлтроу, Сара Джессика Паркер, Сальма Хайек. Детокс-микс Дженнифер Энистон — это термоядерный коктейль из свежих огурцов, свеклы, шпината, листовой капусты, чеснока, имбиря, моркови и сельдерея. На соках действительно можно похудеть — они низкокалорийны, легко усваиваются, не содержат жиров. Плюс - особенно если фрукты и овощи сезонные — вы получаете мощный заряд витаминов, минералов и антиоксидантов. Адепты джуйсинга утверждают, что, в придачу к радикальной чистке организма, такая диета избавляет от мигрени, бессонницы, проблем с кожей, молочницы. Плюс серьезный психологический момент — соковая диета (по крайней мере, первое время) дает долгожданное ощущение легкости и чувство контроля над собственным телом. А для девушки контроль над телом — это примерно то же самое, что контроль над жизнью.

Врачи недавно объявили эпидемию «джусорексии» (от слов juice и anorexia): число женщин, месяцами сидящих исключительно на соках и пренебрегающих любой другой едой, растет в геометрической прогрессии. Многие потом становятся пациентами реабилитационных центров с диагнозом «анорексия», серьезными симптомами зависимости и подорванным здоровьем. В соковом детоксе действительно много «но». Во фруктах и овощах много сахара, они дают быстрые приливы энергии, за которыми обычно следуют спады — зверские приступы голода, слабость и головокружение. Они кислые — это вызывает гастрит и язву желудка.

Из-за того, что в организм не поступает достаточно клетчатки, через некоторое время подскакивает уровень холестерина и начинается запор. Не хватает протеина (это самое скверное, без него млекопитающее не может существовать), кальция и витамина D, не говоря уже о необходимых для кожи ненасыщенных жирах. Уровень инсулина скачет — из-за этого нарушается производство коллагена и эластина, кожа становится заметно суше и появляются преждевременные морщины. В перспективе может развиться диабет. Даже двухнедельный соковый детокс через три месяца отзывается тем, что начинают выпадать волосы. Интенсивный джуйсинг вреден и для зубов — содержающиеся во фруктах и овощах сахара и кислоты разъедают эмаль и провоцируют кариес. (Поэтому врачи рекомендуют пить свежевыжатые соки только из трубочки и не бежать сразу после чистить зубы. Лучше, как ни странно, чистить зубы ДО того, и желательно использовать пасту с фтором.) А главное — после прекращения соковой диеты есть большой риск почти сразу вернуться в прежний вес или даже набрать

Пищевой светофор

Перед тем как садиться на диету, полезно сдать анализ крови на непереносимость продуктов. Врачи проверяют уровень иммуноглобулинов G4 - антител, вырабатывающихся в крови, когда тот или иной продукт становится для вашего организма токсичным. Такой анализ (обычно проверяют большой список продуктов и напитков - более 200 наименований) полезно делать регулярно, желательно раз в полгода, так как в зависимости от образа жизни, состояния иммунной системы и прочих факторов наша способность усваивать те или иные продукты меняется. В результате вы получаете три списка продуктов: красный - то, что минимум на полгода следует исключить из рациона; желтый - то, что можно есть раз-два в неделю; зеленый - то, чем можно питаться без ограничений.

По мнению многих врачей, если следовать своему личному «светофору», можно решить желудочно-кишечные проблемы, улучшить состояние кожи, нормализовать давление, работу щитовидной железы, уровень сахара и холестерина, избавиться от аллергий, а главное - без особых усилий похудеть. «В день нужно потреблять пять порций свежих овощей и фруктов, пусть свежевыжатый сок будет одной из них, но никак не отдельным приемом пищи, — говорит член Британской Ассоциации диетологов Натали Джоунс. — Все, что сверх этого, приносит больше вреда, чем пользы».

Диета 5:2. Разгрузочные дни менее эффективны, чем полноценная диета?

Разработали британский врач-диетолог Майкл Мозли и журналистка Мими Спенсер. Суть в том, что пять дней в неделю вы едите все, что хотите, а два дня недоедаете, причем довольно радикально. Женщинам 5:2 в разгрузочные дни разрешает потреблять не более 500 калорий, мужчинам — 600. Отдавать предпочтение следует нежирным продуктам, богатым белками и клетчаткой, углеводы запрещены, за исключением небольшого количества овощей и фруктов. Алкоголь в эти два дня тоже под запретом. Майкл Мозли не советует сидеть на диете два дня подряд — лучше всего устраивать разгрузочные дни по понедельникам и четвергам. Многие из тех, кто перепробовал все диеты на свете, именно 5:2 считают панацеей. Результат должен появиться уже после первой недели — вы похудеете как минимум на полкило.

На самом деле, 500 калорий — это не так уж мало. Например, овощной суп-пюре с небольшим количеством оливкового масла содержит всего 100-150 калорий, рыба или курица с овощами — не более 250 калорий, овощи на гриле с сыром фета — примерно 200 калорий. А главное — многие эксперты считают, что диета 5:2 - одна из немногих, которые действительно подходят нам с точки зрения эволюции.

«Сегодня у нас холодильники ломятся от еды, но в историческом плане эпоха такого изобилия наступила совсем недавно и человеческий организм не успел к этому адаптироваться, — объясняет доктор наук Вальтер Лонго, директор Института долголетия при Университете Южной Калифорнии. - Древние люди питались крайне нерегулярно: то голодали, то, когда охотники приносили добычу, объедались впрок. Поэтому разгрузочные дни пару раз в неделю должны подстегивать метаболизм на более активную работу. Если вы почти не едите, организм переключается на режим выживания и принимается сжигать жировые запасы. Вы худеете».

Еще одна новость — мы привыкли думать, что сбалансированно питаться необходимо ежедневно. Это, как убеждено большинство современных диетологов, не совсем так. Человеческий организм — это копилка. Поэтому, если обычно вы питаетесь более-менее сбалансированно, а пару дней в неделю сидите на рисе и воде, тело не сильно страдает — у него есть запасы витаминов. Это отличная диета — особенно если в пять неразгрузочных дней держать себя в руках.

Не обедать вредно - лучше есть часто и понемногу?

Ученые Университета штата Иллинойс, изучающие проблемы правильного питания, недавно провели исследование среди женщин, которые два дня в неделю потребляли не более 500 калорий и не ужинали. Выяснилось, что в день, следующий за разгрузочным, они ели всего на 10% больше. В итоге большинство из участвовавших в эксперименте за два месяца без особого труда сбросили от 5 до 15 килограммов. Причина — в изменившемся гормональном обмене. Организм способен быстро привыкать к ограничению в пище: если посидеть на строгой диете всего один день, на следующий насыщение будет наступать быстрее.

Плюс все большее чисто специалистов приходит к выводу, что если делать большие перерывы в приемах пищи, появляется шанс быстрее избавиться от жиров. «Когда мы едим продукты, содержащие углеводы, — объясняет профессор Криста Варади, одна из ведущих американских диетологов, которая проводила это исследование, - в кровь в первую очередь поступает глюкоза. Когда мы пропускаем обед или ужин, тело принимается использовать в качестве источника энергии глюкозу, которая хранится в мышцах и печени.

А когда эти запасы исчерпываются - обычно это происходит через 8-12 часов в зависимости от скорости нашего метаболизма, — мы начинаем сжигать жиры, пока снова не садимся за стол. В этом, собственно, суть многих новых диет — терпеть как можно дольше и позволить организму добраться до жиров. Но в случае 5:2 вы ограничиваете себя в тяжелой пище целых 36 часов — особенно, если перед разгрузочным днем рано поужинаете. Есть более жесткий вариант — он называется The Other Day Diet. Ею совсем недавно - после многолетних исследований - решилась поделиться с человечеством профессор Криста Варади.

Один день вы едите без ограничений (но в рамках разумного), назавтра съедаете в четыре раза меньше, причем основной прием пищи должен приходиться на обед. На следующий день — опять нормальная еда. На четвертый — диета. Да, 5:2 гуманнее, но даже ее врачи советуют начинать с малого. Например, пару раз в неделю не обедать (но гораздо лучше — не ужинать), чтобы получился 12-часовой перерыв между завтраком и ужином. Четыре часа уйдет на переваривание завтрака, следующие восемь понадобятся печени на детокс, что уже само по себе полезно. Затем перерывы можно увеличить до 16-18 часов и через какое-то время перейти к 24-часовому голоданию (время, когда вы спите, тоже считается). В дни, когда вы пропускаете приемы пищи, нужно пить много жидкости. Кофе, чай — разрешаются, но гораздо полезнее вода с несколькими каплями лимона или яблочного уксуса, с ней эффект детокса будет усиливаться.

У голодного человека голова не работает?

«Если вы никогда не занимались спортом и вас заставили пробежать пять километров без передышки, вам это не понравится. Но это не значит, что бегать вредно. Так и с голоданием — нужно просто привыкнуть», — говорит профессор Марк Маттсон, директор нейролаборатории при Балтиморском Национальном институте старения. Профессор Маттсон - крупный ученый, который недавно тоже решил оценить эффективность диеты 5:2. Результаты его порадовали. Некоторые участники эксперимента жаловались, что поначалу в разгрузочные дни у них болела голова, было трудно концентрироваться и мир в целом не радовал. Но через две недели все как рукой сняло. «Наш организм на самом деле любит воздержание, — продолжает Маттсон. - К тому же, когда начинается сжигание жиров, мозг выделяет особые белки и кислоты, которые защищают клетки, стимулируют дополнительные источники энергии и повышают настроение».

Это оправдано и эволюцией: в периоды голода мозговая активность как раз должна повышаться — нужно же как-то искать еду! Поэтому относительно короткие (например, в течение суток) периоды без пищи дают такой же полезный стресс для мозга, как регулярная физическая нагрузка — для мышц. А если голодание пару дней в неделю становится привычкой, это, как выяснили ученые Национального института старения, еще и может быть профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона. Потому что воздержание от пищи в течение шести часов и более запускает целительные процессы в организме — происходит очищение клеток, замедляются процессы старения, затихают воспалительные процессы, укрепляется иммунная система, а в мозге образуются новые нейроны, стимулирующие его работу.

Очень быстрый спорт

В World Class на Олимпийском проспекте появился велотренажер с подвижной рамой REALRYDER. Благодаря такой конструкции на нем можно «ехать» не только в гору (эффект достигается за счет увеличения нагрузки на педали), но и «поворачивать» в стороны. За счет таких виражей сайкл-тренировка превращается в полноценный функциональный тренинг нижние части тела крутят педали, а верхние - силятся повернуть велосипед в сторону (что, к слову, совсем не просто). Сценариев масса - от простой поездки в гору до наклонов в положении стоя. Пот льется градом, пульс зашкаливает, но результаты будут быстрыми. Потому что больше всего калорий сжигается, когда работают несколько групп мышц.