Кабачок - зеленый бочок

Казалось бы, продукт как продукт, ничего особенного. Почему же тогда кабачок так любим диетологами и борцами за стройность? Начнем с того, что кабачок — это овощ! А овощи — лучшие друзья фигуры и здоров к тому же кабачок обладает массой полезных свойств.

Перечислять достоинства кабачка можно долго. Например, пищеварительная система скажет «спасибо» за его введение в рацион. Овощ содержит очень нежную целлюлозу, которая не раздражает желудок и кишечник, но в то же время активизирует их работу, помогает мягко нормализовать стул. И моторика ЖКТ, и его секреторные функции (выделение различных соков и ферментов) — все придет в норму, если полюбить кабачки и систематически их употреблять.

ВОПЛОЩЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ

В плане готовки кабачки — универсальный продукт! Их жарят, запекают, тушат, маринуют, добавляют в сыром виде в салаты, делают из них икру и даже... варенье! Этот овощ позволяет удовлетворить разнузданную фантазию кулинаров. Он сочетается практически со всеми продуктами. А главное, отлично прижился в наших широтах.

Кабачки содержат оптимальное соотношение калия и натрия, что благотворным образом влияет на водный баланс организма и позволяет ему освобождаться от излишка жидкости (прощайте, отеки!). Кроме того, овощ обладает еще и легким мочегонный действием.

История

Кабачок — одна из разновидностей тыквы. Их родина — территория, которую сейчас занимает Мексика. Древние еще 5000 лет назад могли наслаждаться легким вкусом этого овоща.

Но до старушки Европы этот продукт дошел (точнее, доплыл на кораблях конкистадоров) лишь в XVI веке нашей эры.

Польза

Кабачки содержат 94,5% воды. Они богаты минеральными солями, которые важны для правильного метаболизма. Входящие в состав кабачка микро-и макроэлементы (алюминий, цинк, молибден, титан, литий и др.) помогают поддерживать здоровье и обмен веществ на должном уровне. В 100 г продукта содержится 0,6 г белков, 0,3 г жиров и 5,2 г углеводов (небольшая часть из которых — полезные сахара, а остальное — топливо для мышц). 23 ккал калорийность среднего кабачка.

В цукини больше витамина С, чем в других видах кабачков!

Особую ценность и пользу несут совсем молодые кабачки — их рекомендуют употреблять в пищу сырыми. Также полезными считаются недозрелые овощи длиной 20-25 см (есть нужно вместе с кожурой).

Когда кабачки еще маленькие (величиной с палец), их можно обжаривать на сковороде или на гриле, не разрезая. Это отличный гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам. В Индии, а также в юго-восточной Азии такие кабачки готовят на пару и подают с соусом чатни. В состав чатни входит имбирь, кокос, лимонный сок, острый перец (зеленый и красный), орехи, пряности, кислые фрукты.

Настой из цветков

Кабачка лечит кожные заболевания. Залить 5-6 цветков 250 мл кипятка, дать настояться 2-3 часа. Протирать лицо утром и вечером или приготовить из отвара косметический лед.