Осторожно - Еда на пляже!

Свой морской отдых без "пахлавы медовой" не представляют 50 из 100 опрошенных отдыхающих на море. Если уж соблазну летнего фастфуда противостоять невозможно, то постараемся максимально себя обезопасить.

Большинство, отправляясь отдыхать на отечественные курорты, рассуждают вполне здраво: тут все знакомо, говорят на родном языке, неведомыми фруктами и экзотической кухней не отравишся. Вот насчет последнего можно поспорить.

Вся еда продается на пляже нелегально, а этот бизнес считается одним из самых эффективных в сегменте "сезонных". Продавцы в шлепанцах и шортах вызывают доверие на психологическом уровне: мы привыкли думать, что дома приготовить гадость не могут. Вот и разносится теплым бризом над пляжем с утра до вечера: "Рыба копченая, вино домашнее, самосы, чак-чак..."

Горячая кукуруза

Самый ходовой товар на пляже. Редко кто отказывается от сахарных початков.

Есть ли гниль. Подгнившую часть продавцы прикрывают ладонью, когда вручают вам кукурузу. Поэтому, прежде чем тележка с кукурузой двинется дальше, тщательно рассмотрите початок со всех сторон.

Свежесть продукта. Кукурузу часто возят в плотных целлофановых мешках, укутанных одеялом. Мешки используют для защиты от песка ( впрочем, если продавец случайно уронит початок, он просто вымоет его в море и кинет обратно в мешок ), а одеяло - для сохранения тепла. За пару часов в пакете при температуре +35 градусов любой продукт неизбежно начинает киснуть, поэтому кукурузу можно приобретать исключительно до 10 утра, когда процессы брожения еще не начались.

Попадется ли вам свежий или скисший початок с 10 до 16 - знают только небо и продавец. Не стоит покупать кукурузу после дня плохой погоды, когда пляж был пустым. Нераспроданную вчера кукурузу просто еще раз варят и продают под видом свежей.

Копченая и соленая рыба

Побаловать ребенка на пляже куда проще,чем мужа. Одни из самых безопасных пляжных вкусностей - это трубочки со сгущенкой и сахарная вата. Их разбирают очень быстро, и они не успевают испортиться. А вот супруг вряд ли откажется от прохладного пива с закуской.

Чем пахнет. Если креветки или мидии пахнут букетом специй, вполне возможно, что продавец скрывает их несвежесть именно за ароматом приправ.

Кто там живет. Покупая сушеные бычки, не забудьте заглzнуть в их брюшко. Если повезет, то там будет сухо и пусто, а если нет - узнайте, как выглядят личинки мух. Редко кто из производителей летнего фастфуда утруждает себя изготовлением защитных сеток от насекомых. Рыба сушится и вялится, а мух вокруг никто не считает. Опасные также и различные виды сальмонелл, прекрасно устойчивые к сушению, солению, копчению. Бактерии сальмонеллы, оказавшиеся в организме, вызывают его интоксикацию и обезвоживание.

Один из признаков интоксикации - диарея. Симптомы, которые появились в течение дня после приема пищи, говорят о пищевом отравлении. А если расстройство желудка проявилось спустя несколько дней, оно может сигнализировать о кишечной инфекции ( дизентерии, брюшном тифе, холере, эшерихиозе, лямблиозе или цистицеркозе). Детскому организму справиться с неприятностями намного сложнее, чем взрослому. Если подозреваете отравление, немедленно обратитесь к врачу.

Что говорят. Продавцы уверяют покупателей: рыбка была выловлена на днях. Правда в том, что пляжным бизнесменам достается продукт уже второй свежести. И лишь благодаря их технической изобретательности самое тухлое нечто превращается в красивую и вкусную закуску.

Домашнее вино

В чем подвох, ведь напиток всегда дают на пробу?

Что пробуете и что покупаете. То вино, что дают на пробу, и то, которое вам вручают в итоге, могут прилично отличаться друг от друга и по качеству, и по вкусу. Домашние вина делятся на три категории: первые были сделаны из порошка, вторые куплены на оптовом складе, третьи приобретены тем же, но разбавлены некачественным спиртом и водой. Последствия употребления таких напитков под палящим пляжным солнцем очевидны. Относительно безопасным алкогольным напитком является кеговое пиво на розлив. Его разведенность будет только в плюс здоровью.

Пирожки и беляши

Использование несвежих продуктов для замеса теста пирожков заметить сложно, а фарша - еще сложнее. Санитарные нормы требуют использования специальных досок и свежего сырья, однако как был сделан тот пирожок, что манит вас ароматом, знает только, тот кто его пек. Но скажет ли он правду?

Какова начинка Мясная? Уже это должно вас отпугнуть. Вы же не хотите провести весь отпуск в туалете после пищевого отравления. Вкусовые рецепторы не почувствуют за чесноком и специями, добавленными в выпечку, несвежий вкус, а желудок подобными маскировками не проведешь.

Способ приготовления. Если ваш выбор пал на жаренные пирожки, чебуреки и беляши, помните, это масло используется месяцами подряд, и канцерогены, выделяемые под действием высоких температур, пользы организму, естественно, не несут.

Фасованные фрукты

Даже если вы решите отказаться от любого пляжного фастфуда в пользу фруктов и ягод, будтье внимательны. Пусть продавцы зарабатывают но не на вас.

Спелость. Ее так нахваливает босоногий мальчонка, демонстрируя розоватые бока персиков. Дежурной фразой о сочности и медовости фруктов, как правило, прикрывают наличие пары мятых и уже подгнивших на килограмм плодов.

Вес. Вместо полкило абрикосов вас ждет 400 г, вместо кило - 800 г. Как поступить? Отправляться на поиски местного рынка. Основного, а не того, который теснится возле пляжа. На местном рынке закупаются аборигены, поэтому цены там намного ниже, а качество выше. Впрочем, пренебрегать правилами безопасности не стоит и там - рассматривайте, нюхайте, пробуйте.

Без ГМО!

На тележках с едой маркером написано громкое заявление о натуральности продукта. Генно - модифицированным продуктам на пляже не место, считают продавцы, уверяя клиентов в стопроцентном качестве: " Это наше хозяйство, со своего участка виноград, кукуруза, персики ". Чаще всего это не так. Фрукты закупаются на оптовых базах, содержание нитратов в них никто не проверяет, справки о выращивании без использования химикатов не запрашивает. Надпись " Без ГМО " используют как маркетинговый ход пляжных бизнесменов.

И помните бутылка чистой воды на пляже актуальнее, чем сумка, набитая едой. Переедание и обезвоживание провоцируют тепловой удар!

Фрукты или овощи - хорошая альтернатива уличной еде:

> Морковь защищает клетки от вредного воздействия солнечных лучей, связывая свободные радикалы.
> Огурцы на 95% состоят из влаги, питают утоляют жажду и не содержат лишних калорий.
> Дыни богаты бета-каротином и микроэлементами, которые покидают организм вместе с потом. Но помните, что сладкий запах бахчевых может раздразнить как соседей по пляжу, так и ос.