-
- Версия для печати
- Дата: 2023-11-28
- Просмотров: 2310
-
(2 голоса)
Рецепт Утка с пряным рисом
Как приготовить Утка с пряным рисом
Утка всегда нуждается в гарнире и украшениях, причем оригинальных. Это вам не курица, с которой можно по-солдатски. Утка требует интеллигентного обращения и внимания. Так дайте ей все, что она хочет! Это блюдо в азиатском стиле, где вкусная пряность риса соединяется со сладкой глазурью на утке. Так получается очень питательная еда - одна утиная грудка накормит вас очень хорошо. Попробуйте приготовить это блюдо, используя тандыр для сочности и большего томления мяса. Если вы хотите разогреть утку и мечтаете о хрустящей кожице - промокните кожу бумажным полотенцем и поместите на горячий гриль или в духовку. Утиный жир отлично подходит для жарки картофеля, других овощей и тушения мяса, и он может хранится невероятно долго в холодильнике.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
риса басмати 500
г
растопленного сливочного масла 100
г
филе утки 500
г
растительного масла 300
мл
натурального йогурта 250
мл
молока 5
ст.л
помидора 2
шт.
репчатые луковицы 3
шт.
чеснока 6
зуб.
корня имбиря 6
см
свежих перца чили 3
шт.
кориандра и куркумы и тмина по 1
ч.л
кешью 20
г
фисташек 20
г
палочка корицы 1
шт.
бутонов гвоздики 5
шт.
зерна кардамона 3
шт.
лавровых листа 2
шт.
шафрана 2
щепотка
розовой воды 3
ч.л
Пошаговый рецепт Утка с пряным рисом с фото
1. Утку вымойте, обсушите и нарежьте. Рис промойте и залейте водой. Имбирь, чеснок и чили очистите, измельчите. Йогурт смешайте с чесноком, имбирем, чили, кориандром и куркумой. Положите в него утку на 1 час.
2. Помидоры нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте их на растительном масле, приправьте гвоздикой, корицей, кардамоном, тмином и лавровым листом, томите 1 минуту. Добавьте утку вместе с маринадом. Доведите до кипения, введите помидоры и посолите. Тушите на слабом огне 20 минут.
3. В теплое молоко добавьте шафран и розовую воду. Дайте смеси немного настояться. Рис отварите 5-7 минут. Если вы хотите снизить калорийность риса - добавьте в кипящую воду кокосовое масло, из расчета 3 г масла на 100 г сухого риса. Научно доказано что метод действует превосходно!
4. Влейте в форму смесь 4 ст.л. воды и половины растопленного масла. Сверху распределите 1/3 риса, влейте 1/3 молока. Поместите сверху половину птицы, а затем - еще 1/3 риса, 1/3 молока, оставшиеся утку, рис и молоко. Влейте в форму оставшееся масло и накройте ее фольгой, а затем -крышкой. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.
5. Подавайте блюдо с орехами.
2. Помидоры нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте их на растительном масле, приправьте гвоздикой, корицей, кардамоном, тмином и лавровым листом, томите 1 минуту. Добавьте утку вместе с маринадом. Доведите до кипения, введите помидоры и посолите. Тушите на слабом огне 20 минут.
3. В теплое молоко добавьте шафран и розовую воду. Дайте смеси немного настояться. Рис отварите 5-7 минут. Если вы хотите снизить калорийность риса - добавьте в кипящую воду кокосовое масло, из расчета 3 г масла на 100 г сухого риса. Научно доказано что метод действует превосходно!
4. Влейте в форму смесь 4 ст.л. воды и половины растопленного масла. Сверху распределите 1/3 риса, влейте 1/3 молока. Поместите сверху половину птицы, а затем - еще 1/3 риса, 1/3 молока, оставшиеся утку, рис и молоко. Влейте в форму оставшееся масло и накройте ее фольгой, а затем -крышкой. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.
5. Подавайте блюдо с орехами.
