-
- Версия для печати
- Дата: 2016-03-13
- Просмотров: 2155
-
(1 голоса)
Рецепт Блинчики с хрустящей уткой
Как приготовить Блинчики с хрустящей уткой
Запеченная утка в сладковатой пряной глазури - популярное блюдо ресторанов китайской кухни, которое на удивление просто повторить дома. Нежное мясо и хрустящую кожицу подают раздельно с соломкой из огурца и зеленого лука, чтобы потом объединить все вместе на тончайших, как лист бумаги, блинчиках. Китайские блинчики можно найти в азиатских магазинах. Приготовление начинайте примерно за 4 часа до подачи. За все усилия вы получите вкуснейшую хрустящую награду!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
утка 1,8
кг
меда 2
ст.л
сухого хереса 2
ст.л
уксуса из коричневого риса 1
ст.л
смеси «5 специй» 1
ч.л
готовых китайских рисовых блинчиков 20
шт.
огурец нарезать тонкой соломкой 1
шт.
зеленого лука нарезать тонкой соломкой 1
пуч.
соус хойсин или сливовый соус для подачи
по вкусу
Пошаговый рецепт Блинчики с хрустящей уткой с фото
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения. Аккуратно опустите в воду утку.
2. Погрузите утку в воду, выключите огонь и оставьте на полчаса.
3. Слейте воду, просушите утку бумажным полотенцем и оставьте на 30 минут до полного остывания.
4 Приготовьте маринад, смешав мед, херес, уксус и смесь специй.
5. Хорошенько присыпьте утку морской солью и вотрите соль в кожицу. Смажьте птицу половиной маринада и уберите в холодильник на 1 час. Оставшийся маринад сохраните.
6. Разогрейте духовку до 170 °С. Влейте в глубокий противень или форму немного воды, установите сверху решетку и уложите на нее утку. Смажьте птицу оставшимся маринадом и уберите в духовку минимум на 2 часа.
7. Спустя 1,5 часа увеличьте температуру до 200 °С, чтобы утка подрумянилась, а кожица стала хрустящей и карамельной.
8. Достаньте утку из духовки и переложите на доску, оставьте минут на 10 отдохнуть. Тем временем подогрейте блинчики, следуя инструкции на упаковке.
9. Разберите мясо утки на волокна с помощью двух вилок, подавайте с блинчиками, огурцом, луком и соусом - хойсин или сливовым.
2. Погрузите утку в воду, выключите огонь и оставьте на полчаса.
3. Слейте воду, просушите утку бумажным полотенцем и оставьте на 30 минут до полного остывания.
4 Приготовьте маринад, смешав мед, херес, уксус и смесь специй.
5. Хорошенько присыпьте утку морской солью и вотрите соль в кожицу. Смажьте птицу половиной маринада и уберите в холодильник на 1 час. Оставшийся маринад сохраните.
6. Разогрейте духовку до 170 °С. Влейте в глубокий противень или форму немного воды, установите сверху решетку и уложите на нее утку. Смажьте птицу оставшимся маринадом и уберите в духовку минимум на 2 часа.
7. Спустя 1,5 часа увеличьте температуру до 200 °С, чтобы утка подрумянилась, а кожица стала хрустящей и карамельной.
8. Достаньте утку из духовки и переложите на доску, оставьте минут на 10 отдохнуть. Тем временем подогрейте блинчики, следуя инструкции на упаковке.
9. Разберите мясо утки на волокна с помощью двух вилок, подавайте с блинчиками, огурцом, луком и соусом - хойсин или сливовым.
