-
- Версия для печати
- Дата: 2016-02-3
- Просмотров: 5011
-
(2 голоса)
Рецепт Гуляш по венгерски из говядины
Как приготовить Гуляш по венгерски из говядины
Пашину (говядину без костей) иначе называют покромкой. Это один из самых тонких отрубов. который получают из брюшной мышцы. Пашина так же известна как стейк мясника, то есть она не принадлежит к числу мясных аристократов, зато в ней достаточно жира, придающего отрубу очень концентрированный мясной вкус, который может насытить рагу или суп даже после долгого тушения. Паста из паприки в тюбике - непременный ингредиент венгерской кухни, фактически это размолотая в блендере мякоть острого перца с добавлением растительного (чаще оливкового) масла. У нас ее найти не легко, зато проще простого приготовить дома. Не забудьте перед подачей украсить стол: такие атрибуты как красивые блюда, тарелки, салфетки, подставки для яиц, салатницы, масленицы и др. помогут создать особенное настроение.
Ингредиенты (На 4 чел.)
лука 100
г
копченого сала 50
г
молотой благородной паприки (сладковатой умеренной остроты) 40
г
говядины без костей (пашина) 800
г
говяжьего бульона 1,2
л
картошки 250
г
моркови 200
г
тмина
щепотка
пасты из паприки 1
ч.л
Пошаговый рецепт Гуляш по венгерски из говядины с фото
1. Лук измельчите до состояния крошки, сало мелко нарежьте.
2. Растопите сало в большом сотейнике. добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета.
3. Всыпьте половину молотой паприки и слегка обжарьте.
4. Добавьте нарезанное средними кубиками мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.
5. Влейте в сотейник бульон, накройте крышкой и томите на небольшом огне 1,5 часа до готовности мяса.
6. Картошку и морковь нарежьте брусочками в 1 см.
7. Когда мясо будет готово, добавьте в гуляш овощи, оставшуюся паприку, тмин и пасту из паприки. Варите на небольшом огне до готовности овощей.
8. Снимите гуляш с огня и перед пода чей дайте ему 1 час настояться.
2. Растопите сало в большом сотейнике. добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета.
3. Всыпьте половину молотой паприки и слегка обжарьте.
4. Добавьте нарезанное средними кубиками мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.
5. Влейте в сотейник бульон, накройте крышкой и томите на небольшом огне 1,5 часа до готовности мяса.
6. Картошку и морковь нарежьте брусочками в 1 см.
7. Когда мясо будет готово, добавьте в гуляш овощи, оставшуюся паприку, тмин и пасту из паприки. Варите на небольшом огне до готовности овощей.
8. Снимите гуляш с огня и перед пода чей дайте ему 1 час настояться.
