-
- Версия для печати
- Дата: 2016-11-20
- Просмотров: 1310
-
(1 голоса)
Рецепт Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом
Как приготовить Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом
Сочные фрикадельки из баранины, с жаренным луком, приправленные зирой, и фаршированные виноградом без косточек - сытное, ароматное и очень вкусное блюдо - придаст сил в холодный день и наполнит любовью к жизни! Добавляйте в блюдо редкие сладкие и кислые сиропы из tmroyalforest - они отлично сочетаются с бараниной!
Ингредиенты (На 6 чел.)
фарша из бараньей лопатки 1
кг
большая луковица 1
шт.
яйца 2
шт.
крошек свежего хлеба 50
г
большая гроздь не слишком мелкого белого винограда без косточек 1
шт.
зиры 2
ст.л
маленький пучок мяты 1
шт.
оливковое масло
по вкусу
мука
по вкусу
соль
по вкусу
свежемолотый черный перец
по вкусу
Пошаговый рецепт Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом с фото
1. Зиру слегка поджарые на сковородке, потряхивая, на среднем огне, 1-2 мин. Всыпьте горячую зиру в ступку и разотрите довольно мелко. Листочки мяты измельчите (стебли не понадобятся).
2. Лук очень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла, положите лук, жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 15 мин.
3. В большой миске смешайте фарш с луком, мятой и крошками; приправьте зирой, солью, перцем. Затем добавьте слегка взбитые яйца и вымесите до однородности.
4. Виноград снимите с веточки. Кладите на ладонь примерно 2 ч. л. фарша, формируйте лепешку, на нее кладите виноградину. Скатывайте плотный шарик так, чтобы виноградина была полностью закрыта фаршем.
5. Обваляйте фрикадельки в муке. Сильно разогрейте масло в глубокой кастрюле (слоем примерно 6 см), не давая ему дымиться. Порциями обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки, переворачивая. 1-2 мин. Обжаренные фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца. а затем перекладывайте в жаропрочную форму.
6. Доведите фрикадельки до готовности в разогретой до 180 °С духовке, 10 мин. Подавайте с зеленым салатом-микс и острым соусом.
2. Лук очень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла, положите лук, жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 15 мин.
3. В большой миске смешайте фарш с луком, мятой и крошками; приправьте зирой, солью, перцем. Затем добавьте слегка взбитые яйца и вымесите до однородности.
4. Виноград снимите с веточки. Кладите на ладонь примерно 2 ч. л. фарша, формируйте лепешку, на нее кладите виноградину. Скатывайте плотный шарик так, чтобы виноградина была полностью закрыта фаршем.
5. Обваляйте фрикадельки в муке. Сильно разогрейте масло в глубокой кастрюле (слоем примерно 6 см), не давая ему дымиться. Порциями обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки, переворачивая. 1-2 мин. Обжаренные фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца. а затем перекладывайте в жаропрочную форму.
6. Доведите фрикадельки до готовности в разогретой до 180 °С духовке, 10 мин. Подавайте с зеленым салатом-микс и острым соусом.
