-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-9
- Просмотров: 4647
-
(3 голоса)
Рецепт Свиная вырезка запеченная в духовке с травами
Как приготовить Свиная вырезка запеченная в духовке с травами
Сочная вырезка из свинины запеченная с корочкой ароматных трав в духовке украсит любой праздничный стол оригинальным исполнением и просто красивым видом. Обязательно приготовьте это простое и вкусное блюдо!
Ингредиенты (На 6 чел.)
Свиная вырезка 1,2
кг
Апельсиновый сок 200
мл
Петрушка 0,5
пуч.
Укроп 0,5
пуч.
Кинза 0,5
пуч.
Базилик свежий зеленый 0,5
пуч.
Розмарин веточки 1
шт.
Чеснок дольки 1
зуб.
Лавровый лист 1
шт.
Батон простой из муки 1 сорта 1
ломт.
Сыр твердых сортов 50
г
Яичный белок 2
шт.
Масло сливочное 50
г
Оливковое масло 2
ст.л
Пшеничная мука 2
ст.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Вода 125
мл
Пошаговый рецепт Свиная вырезка запеченная в духовке с травами с фото
1. Очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте апельсиновый сок, листочки розмарина, чеснок, соль, перец, добавьте лавровый лист. Положите мясо в маринад на 8 ч.
2. Мелко нарежьте зелень. С хлеба срежьте корочку и раскрошите. Натрите сыр на мелкой терке. Взбейте белки, добавьте хлебные крошки, сыр и зелень, приправьте.
3. Достаньте мясо из маринада, маринад процедите. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте 30 г сливочного масла и обжарьте вырезку со всех сторон до золотистого цвета.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Обсыпьте вырезку мукой и обмажьте пастой из зелени. Заверните каждый кусок вырезки в фольгу. Запекайте в духовке 25 мин. Выньте мясо из духовки и оставьте в фольге на 10 мин.
5. Добавьте на сковороду, в которой жарилось мясо, оставшееся сливочное масло, разогрейте. Всыпьте 1 ст. л. муки и слегка ее обжарьте. Влейте бульон и маринад, доведите до кипения и варите 5 мин. до загустения.
6. Разверните мясо, выделившийся сок добавьте в соус. Нарежьте мясо на кусочки и подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
2. Мелко нарежьте зелень. С хлеба срежьте корочку и раскрошите. Натрите сыр на мелкой терке. Взбейте белки, добавьте хлебные крошки, сыр и зелень, приправьте.
3. Достаньте мясо из маринада, маринад процедите. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте 30 г сливочного масла и обжарьте вырезку со всех сторон до золотистого цвета.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Обсыпьте вырезку мукой и обмажьте пастой из зелени. Заверните каждый кусок вырезки в фольгу. Запекайте в духовке 25 мин. Выньте мясо из духовки и оставьте в фольге на 10 мин.
5. Добавьте на сковороду, в которой жарилось мясо, оставшееся сливочное масло, разогрейте. Всыпьте 1 ст. л. муки и слегка ее обжарьте. Влейте бульон и маринад, доведите до кипения и варите 5 мин. до загустения.
6. Разверните мясо, выделившийся сок добавьте в соус. Нарежьте мясо на кусочки и подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
