-
- Версия для печати
- Дата: 2013-07-17
- Просмотров: 2841
-
(2 голоса)
Рецепт Паста с икрой сельди и горошком
Как приготовить Паста с икрой сельди и горошком
Вкусная пасла с икрой сельди, которая добавить сливочную текстуру любому соусу с морским и ореховым ароматом. Панчетта добавит икре более выраженый вкус, а горошек добавит сладкую нотку и красивый цвет блюду. Попробуйте!
Ингредиенты (На 4 чел.)
Вино белое сухое 0,25
чаш.
Лук репчатый 0,5
шт.
Сельдерей стеблевой 0,5
шт.
Лавровый лист 1
шт.
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Паприка молотая 0,5
ч.л
Сельдевая икра 225
г
Оливковое масло холодного отжима 4
ст.л
Грудинка копчёная 85
г
Лук-шалот 5
шт.
Чеснок дольки 2
шт.
Горошек зеленый свежий очищенный 1
чаш.
Кресс-салат 2
чаш.
Эстрагон 2
ч.л
Хрен сливочный 1,5
ч.л
Паста Тальятелле 340
г
Лимон 0,5
шт.
Перец черный горошком
по вкусу
Пошаговый рецепт Паста с икрой сельди и горошком с фото
1. Вскипятить 2 чаш. воды с белым вином, порезанным луком и сельдереем, добавив лавровый лист и приправив солью и перцем. Готовить на медленном огне 15 минут.
2. Добавить икру в воду и готовить 2 минуты. Выключить огонь и дать остыть бульону.
3. Вытащить мешочки с икрой и очистить ее от мембран и вен. Покрошить икру на мелкие кусочки в миске, используя вилку, посолить и поперчить.
4. Вскипятить воду в глубокой кастрюле, посолить.
5. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавить панчетту и готовить до мягкости с минуту. Снизить огонь до медленного и добавить порезанный лук-шалот и измельченный чеснок и готовить до мягкости 5 минут. Добавить горошек, кресс-салат или гороховые листики и стебельки, хрен, и перемешайте до вялости зеленого горошка. Добавьте икру.
6. Сварить пасту в подсоленной воде, слить воду и добавить ее в сковороду, перемешать и приправить лимонным соком, солью и перцем. Сразу же подавайте.
Приятного аппетита!
2. Добавить икру в воду и готовить 2 минуты. Выключить огонь и дать остыть бульону.
3. Вытащить мешочки с икрой и очистить ее от мембран и вен. Покрошить икру на мелкие кусочки в миске, используя вилку, посолить и поперчить.
4. Вскипятить воду в глубокой кастрюле, посолить.
5. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавить панчетту и готовить до мягкости с минуту. Снизить огонь до медленного и добавить порезанный лук-шалот и измельченный чеснок и готовить до мягкости 5 минут. Добавить горошек, кресс-салат или гороховые листики и стебельки, хрен, и перемешайте до вялости зеленого горошка. Добавьте икру.
6. Сварить пасту в подсоленной воде, слить воду и добавить ее в сковороду, перемешать и приправить лимонным соком, солью и перцем. Сразу же подавайте.
Приятного аппетита!
