-
- Версия для печати
- a pear to remember
- Дата: 2014-07-17
- Просмотров: 6265
-
(4 голоса)
Рецепт Ризотто с кукурузой
Как приготовить Ризотто с кукурузой
Блюда из кукурузы уже стали привычными в повседневности, вспоминая о кукурузном хлебе, приправах на основе кукурузного крахмала, батончиках гранола, конфетах и прочих продуктах. Рассматривая кукурузный початок, который содержит 63-калории с менее чем 1 граммом жира, 2,4 г белка и 8% нашей суточной потребности в пищевых волокнах растительного происхождения, мы понимаем что кукуруза - это благо для организма. Всегда предпочтительней употреблять продукты, наименее подверженные предварительной обработке.
Так почему бы не приготовить на летний ужин ризотто с сезонными травами и овощами? В этом рецепте привычный для ризотто рис Arborio заменен на ячмень для разнообразия. Ризотто прекрасен, но есть тонкая грань когда рис арборио становится густым и клейким в процессе приготовления. Ячмень же является сердечным, более либеральным, и не теряет своего вкуса для повторного разогрева на обед. Приготовление ризотто не должно быть пугающим: насыпать крупу с овощами, перемешать, залить водой, размешать и готовить до мягкости - вы можете сделать это. Включите любимую музыку и расслабьтесь.
После этого рецепта вы просто влюбитесь в кукурузу и будете готовы покупать ее мешками на http://protex-trade.com.ua/nasha-produkcija/zernovye/kukuruza/". Попробуйте!
Ингредиенты (На 4 чел.)
Овощной бульон 1
л
Оливковое масло 2
ст.л
Лук репчатый 1
шт.
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Ячмень 1
чаш.
Вино белое сухое 0,5
чаш.
Кукуруза 300
г
Базилик свежий зеленый 2
чаш.
Сыр Пармезан тертый 0,5
чаш.
Пошаговый рецепт Ризотто с кукурузой с фото
1. На среднем огне в кастрюльке доводим до кипения овощной бульон с 4 чашками воды. Тем временем, разогреваем на среднем огне оливковое масло в жаровне. Отправляем в нее мелко порезанный лук, 2 ч.л. соли и 0,25 ч.л. перца. Готовим лук до мягкости 4-5 минут.
2. Добавляем к луку промытый ячмень, перемешиваем и готовим 1 минуту. Затем вливаем вино и готовим еще 1 минуту.
3. Добавляем 2 чаш. горячей бульонной смеси к ячменю с луком, перемешиваем и готовим на медленном огне, пока жидкость не абсорбируется 10-12 минут.
4. Продолжаем добавлять бульон в жаровню, пока ячмень не станет мягкой кремовой консистенции, 40-50 минут.
5. Добавляем замороженную или свежую кукурузу в ризотто, готовим 4-5 минут.
6. Вводим в ризотто пармезан, а затем порванные листья свежего базилика, перемешиваем и подаем сразу же. Можно добавить дополнительный сыр для вкуса.
Приятного аппетита!
2. Добавляем к луку промытый ячмень, перемешиваем и готовим 1 минуту. Затем вливаем вино и готовим еще 1 минуту.
3. Добавляем 2 чаш. горячей бульонной смеси к ячменю с луком, перемешиваем и готовим на медленном огне, пока жидкость не абсорбируется 10-12 минут.
4. Продолжаем добавлять бульон в жаровню, пока ячмень не станет мягкой кремовой консистенции, 40-50 минут.
5. Добавляем замороженную или свежую кукурузу в ризотто, готовим 4-5 минут.
6. Вводим в ризотто пармезан, а затем порванные листья свежего базилика, перемешиваем и подаем сразу же. Можно добавить дополнительный сыр для вкуса.
Приятного аппетита!
