-
- Версия для печати
- Дата: 2013-07-3
- Просмотров: 8862
-
(4 голоса)
Рецепт Греческие оладьи из кабачков с Дзадзики
Как приготовить Греческие оладьи из кабачков с Дзадзики
Эти восхитительные кабачковые оладьи это отличный способ использовать свежие кабачки и сезонную зелень. Цуккини в изобилии весной и летом, недорогие и питательные. Они состоят в основном из воды, поэтому, в них очень низкое содержание калорий: один средний кабачок имеет только 31 калорию. Они богаты витамином А, витаминами группы В, витамином С и витамином К. Кроме того, это очень хороший источник пищевых волокон и важных минералов, таких как калий и марганец. При покупке, лучше выбирать те кабачки, которые твердые и с яркой, глянцевой кожурой. Греческие оладьи из кабачков с мятой, зеленью и фетой подают с соусом из греческого йогурта с огурцом, чесноком и лимоном (соус Дзадзики, Tzatziki). Традиционное блюдо, которое называется Kolokithokeftedes, обычно готовят во фритюре. Эта версия немного здоровее - приготовлены без большого количества жира на сковороде.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Кабачок 1
кг
Лук зеленый 4
шт.
Укроп 2,5
ст.л
Петрушка 2
ст.л
Мята свежая 1,5
ст.л
Яйцо куриное 1
шт.
Яичный белок 1
шт.
Сыр Фета 0,75
чаш.
Пшеничная мука 0,5
чаш.
Пекарский порошок 0,5
ч.л
Сухари панировочные 0,25
ч.л
Перец свежемолотый
по вкусу
Перец красный молотый 0,25
ч.л
Оливковое масло 2
ст.л
Лимон 1
шт.
Йогурт натуральный 0,5
чаш.
Огурец 1,5
шт.
Чеснок дольки 1
зуб.
Соль 0,5
ч.л
Пошаговый рецепт Греческие оладьи из кабачков с Дзадзики с фото
1. Вымытые кабачки натереть на терку и процедить лишнюю жидкость сквозь марлю.
2. Смешать тертые кабачки с яйцом и белком, добавить мелко порубленный лук, 2 ст.л. укропа, петрушку и мяту.
3. Добавить сыр фета, муку, пекарский порошок, панировочные сухари, соль и перцы. Хорошо перемешать.
4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде или кастрюле антипригарным покрытием на среднем огне. Положите примерно по 2 столовые ложки кабачкового теста на сковороду и слегка придавите их лопаткой. Чем больше вы придавите их, тем более хрустящие получатся оладьи.
5. Готовьте 3-4 минуты, до золотистой корочки, затем переверните их. Жарьте еще 2-3 минуты, пока снова не подрумянится снизу.
6. Смешайте греческий йогурт с тертым огурцом, мелко порубленным чесноком, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. свежего, порубленного укропа и выложите в соусницу.
7. Подавайте оладьи горячими, украсив зеленью и дольками лимона с Tzatziki или просто греческим йогуртом (сметана тоже подойдет). Приятного аппетита!
2. Смешать тертые кабачки с яйцом и белком, добавить мелко порубленный лук, 2 ст.л. укропа, петрушку и мяту.
3. Добавить сыр фета, муку, пекарский порошок, панировочные сухари, соль и перцы. Хорошо перемешать.
4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде или кастрюле антипригарным покрытием на среднем огне. Положите примерно по 2 столовые ложки кабачкового теста на сковороду и слегка придавите их лопаткой. Чем больше вы придавите их, тем более хрустящие получатся оладьи.
5. Готовьте 3-4 минуты, до золотистой корочки, затем переверните их. Жарьте еще 2-3 минуты, пока снова не подрумянится снизу.
6. Смешайте греческий йогурт с тертым огурцом, мелко порубленным чесноком, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. свежего, порубленного укропа и выложите в соусницу.
7. Подавайте оладьи горячими, украсив зеленью и дольками лимона с Tzatziki или просто греческим йогуртом (сметана тоже подойдет). Приятного аппетита!
