Рецепт Свекольные равиоли с сыром

Как приготовить Свекольные равиоли с сыром

Необычные итальянские пельмени фиолетового цвета со сливочной сырной начинкой и хрустящим жареным фундуком на верхушке создают великолепную текстуру и вкус. Потом попробуйте равиоли со свекольной начинкой. Следуя рецепту, вам понадобится насадка для равиоли (не обязательно), и их получится 50 шт., если это слишком много, заморозьте их!

Ингредиенты (На 6 чел.)

Сыр свежий козий 310 г

Сыр Пармиджано Реджано 0,5 чаш.

Лук резанец 3 ст.л

Яйцо куриное 4 шт.

Соль по вкусу

Перец свежемолотый по вкусу

Свекла 2 шт.

Оливковое масло по вкусу

Пшеничная мука 1,5 чаш.

Манная крупа 0,5 чаш.

Фундук 2 ст.л

Масло сливочное 0,25 чаш.

Пошаговый рецепт Свекольные равиоли с сыром с фото

1. Смешать в блендере козий сыр с пармиджано риджано (можно использовать творог/рикотту/моцареллу), 1 ст.л. зеленого лука, 1 яйцом и солью с перцем. Оставить в холодильнике.

2. Разогреть духовку до 205 градусов.

3. Вымыть свеклу, выложить на противень с фольгой, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью с перцем и запекать 45 минут. Дать остыть.

Свекольные равиоли с сыром

4. Пока духовка не остыла, подсушите фундук 4-5 минут. Измельчите не слишком мелко.

5. Очистить свеклу от кожуры и взбить в блендере с яйцами, мукой и предварительно измельченной в муку манкой.

Свекольные равиоли с сыром

6. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.

7. Разделить тесто на 4 части и тонко раскатать тесто под формочки для равиоли.

Свекольные равиоли с сыром