Рецепт Салат из куриной печени с малиновым соусом
![Рецепт Салат из куриной печени с малиновым соусом. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-06/1371907390_screenshot_1.jpg)
Как приготовить Салат из куриной печени с малиновым соусом
Не откажите себе в удовольствии сделать такой салат из малины, которую собирали вы сами в лесу. Тогда у него будет совершенно незабываемый аромат. А если вы купите еще и печенку выращенных на свободном выпасе цыплят, это блюдо можно будет ставить на любой праздничный стол. Следите за тем, чтобы печенка нигде не была окрашена в зеленоватый цвет-это следы разлившейся желчи. Такие куски нужно удалить.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Куриная печень 600
г
Малина 350
г
Фризе 1
шт.
Масло сливочное 50
г
Виноградных косточек масло 100
мл
Винный уксус красный 4
ст.л
Мед 3
ст.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Салат из куриной печени с малиновым соусом с фото
1. Переберите 200 г малины.
![Салат из куриной печени с малиновым соусом Салат из куриной печени с малиновым соусом](/uploads/posts/2013-06/1371908403_fresh-summer-berries.jpg)
2. Положите малину в блендер. Добавьте винный уксус и измельчите в пюре. Протрите малиновое пюре через сито и верните в блендер.
3. Добавьте мед и щепотку соли и взбейте. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте масло и хорошо взбейте.
![Салат из куриной печени с малиновым соусом Салат из куриной печени с малиновым соусом](/uploads/posts/2013-06/1371908408_bez-imeni-10.jpg)
4. Маленьким острым ножиком удалите у печенки все пленки и протоки.
5. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте печенку на сильном огне с обеих сторон, 4 мин. Она должна остаться слегка розовой внутри. Посолите и поперчите, переложите на тарелки. Добавьте листья салата и ягоды малины, полейте соусом и сразу же подавайте.
![Салат из куриной печени с малиновым соусом Салат из куриной печени с малиновым соусом](/uploads/posts/2013-06/1371908387_screenshot_3.jpg)
![Салат из куриной печени с малиновым соусом Салат из куриной печени с малиновым соусом](/uploads/posts/2013-06/1371908403_fresh-summer-berries.jpg)
2. Положите малину в блендер. Добавьте винный уксус и измельчите в пюре. Протрите малиновое пюре через сито и верните в блендер.
3. Добавьте мед и щепотку соли и взбейте. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте масло и хорошо взбейте.
![Салат из куриной печени с малиновым соусом Салат из куриной печени с малиновым соусом](/uploads/posts/2013-06/1371908408_bez-imeni-10.jpg)
4. Маленьким острым ножиком удалите у печенки все пленки и протоки.
5. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте печенку на сильном огне с обеих сторон, 4 мин. Она должна остаться слегка розовой внутри. Посолите и поперчите, переложите на тарелки. Добавьте листья салата и ягоды малины, полейте соусом и сразу же подавайте.
![Салат из куриной печени с малиновым соусом Салат из куриной печени с малиновым соусом](/uploads/posts/2013-06/1371908387_screenshot_3.jpg)