-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-19
- Просмотров: 2884
-
(2 голоса)
Рецепт Запеченый суп из овощей с жареной рыбой
Как приготовить Запеченый суп из овощей с жареной рыбой
Отличное летнее блюдо. Если вы будете готовить его на даче, можете попробовать запечь овощи на углях в конвертах из фольги (ее лучше сложить в 2-3 слоя и добавить внутрь конверта немного воды). Тогда у супа будет очень приятный, чуть копченый запах. Вы можете не использовать вино для такого супа - просто прибавьте бульона или воды и сок одного маленького лимона.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Овощной бульон 800
мл
Треска 600
г
Помидор 5
шт.
Цуккини 2
шт.
Перец красный сладкий 2
шт.
Морковь 2
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Чеснок головки 1
шт.
Розмарин веточки 1
шт.
Тимьян веточки 5
шт.
Петрушка 5
шт.
Вино белое сухое 150
мл
Оливковое масло
по вкусу
Сахар-песок 1
ч.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Запеченый суп из овощей с жареной рыбой с фото
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой. Очистите чеснок от верхней шелухи и разрежьте поперек пополам. Помидоры разрежьте на 4 части. Морковь очистите, разрежьте вдоль пополам, а затем на кусочки длиной 4-5 см. Баклажан и цукини нарежьте кольцами. Лук очистите и разрежьте на 8 частей. У сладкого перца удалите семена, разрежьте на 4 части.
2. Переложите овощи на противень. Отделите листочки розмарина и тимьяна от веточек и посыпьте овощи. Приправьте солью, перцем и сахаром, полейте 4 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте до мягкости, 35-40 мин.
3. Переложите овощи в большую кастрюлю, влейте вино и доведите до кипения. Варите 3 мин., потом влейте бульон. Снова доведите до кипения и варите 15 мин.
4. Измельчите суп блендером в гладкое пюре, приправьте.
5. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Рыбное филе обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите, обжарьте до золотистой корочки с двух сторон, 3-4 мин.
6. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте суп перед подачей.
2. Переложите овощи на противень. Отделите листочки розмарина и тимьяна от веточек и посыпьте овощи. Приправьте солью, перцем и сахаром, полейте 4 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте до мягкости, 35-40 мин.
3. Переложите овощи в большую кастрюлю, влейте вино и доведите до кипения. Варите 3 мин., потом влейте бульон. Снова доведите до кипения и варите 15 мин.
4. Измельчите суп блендером в гладкое пюре, приправьте.
5. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Рыбное филе обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите, обжарьте до золотистой корочки с двух сторон, 3-4 мин.
6. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте суп перед подачей.
