-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-20
- Просмотров: 2640
-
(2 голоса)
Рецепт Суп с горошком из рульки
Как приготовить Суп с горошком из рульки
Зеленый горошек - удивительный продукт. Мало где еще так удачно сочетаются жизнерадостный цвет, тонкий и одновременно яркий вкус и польза для организма. Постарайтесь найти на колхозном рынке или у бабушек цельные стручки: лущить их вместе с детьми - одно удовольствие. Ну или купите в супермаркете замороженный горошек - он сварится быстрее. Если у вас мало времени для приготовления супа с зеленым горошком и с рулькой, можно использовать готовый куриный или овощной бульон, а в суп добавить ветчину
Ингредиенты (На 4 чел.)
Горошек зеленый 600
г
Масло сливочное 4
ст.л
Лук репчатый 2
шт.
Морковь 2
шт.
Вино белое сухое 125
мл
Мята свежая 5
шт.
Сметана 4
ст.л
Оливковое масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Рулька 1
шт.
Сельдерей стеблевой 3
шт.
Чеснок головки 1
шт.
Лавровый лист 1
шт.
Перец черный горошком 5
шт.
Пошаговый рецепт Суп с горошком из рульки с фото
1. Очистите 1 луковицу, 1 морковь и сельдерей для бульона и нарежьте крупными кусками. У чеснока удалите верхнюю шелуху и разрежьте головку вдоль пополам. Положите рульку и овощи в кастрюлю, залейте 8 стаканами воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите бульон 3 ч. Добавьте за 30 мин. до готовности перец горошком и лавровый лист.
2. Выньте рульку из бульона, снимите кожу и жир, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
3. Очистите лук и морковь и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте на среднем огне в кастрюле сливочное масло, положите лук и морковь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 15 мин.
4. Влейте вино и доведите до кипения, варите 5 мин. Порубите мяту и добавьте в кастрюлю. Влейте 4 стакана бульона, доведите до кипения и всыпьте горошек. Варите до мягкости горошка, 5-7 мин.
5. Измельчите суп блендером. При необходимости добавьте еще немного бульона. Положите в суп ветчину и разогрейте. В тарелки добавьте оливковое масло и сметану.
2. Выньте рульку из бульона, снимите кожу и жир, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
3. Очистите лук и морковь и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте на среднем огне в кастрюле сливочное масло, положите лук и морковь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 15 мин.
4. Влейте вино и доведите до кипения, варите 5 мин. Порубите мяту и добавьте в кастрюлю. Влейте 4 стакана бульона, доведите до кипения и всыпьте горошек. Варите до мягкости горошка, 5-7 мин.
5. Измельчите суп блендером. При необходимости добавьте еще немного бульона. Положите в суп ветчину и разогрейте. В тарелки добавьте оливковое масло и сметану.
