-
- Версия для печати
- Дата: 2016-02-26
- Просмотров: 2978
-
(2 голоса)
Рецепт Улитки с заварным кремом и смородиной
Как приготовить Улитки с заварным кремом и смородиной
Воздушные и вкусные улитки с заварным кремом и смородиной станут гвоздем вашей кулинарной программы как в повседневной жизни, так и на праздники. Удивляйте близких и экспериментируйте с начинками!
Ингредиенты (На 4 чел.)
слоеного теста 1
уп.
вяленой (сушеной) черной смородины 200
г
желток 1
шт.
молока 1
ст.л
молока 300
мл
сахара 100
г
ванильного сахара 1
уп.
желтка 2
шт.
крахмала 1
ст.л
Пошаговый рецепт Улитки с заварным кремом и смородиной с фото
1. Влейте в сотейник 300 мл молока, добавьте 50 г сахара и ванилин. Доведите все до легкого кипения. Разотрите 2 желтка добела с крахмалом и оставшимся сахаром. Влейте треть горячего молока в желтки, тщательно перемешайте. Перелейте смесь обратно в сотейник с молоком. Держите крем, постоянно помешивая, на самом тихом огне или на водяной бане, пока он не загустеет.
2. Вылейте крем в форму с высокими бортиками. Выложите на поверхность крема пищевую пленку.чтобы не образовалась корочка. Уберите в холодильник на 10 минут.
3. Раскатайте пласт теста толщиной 3-4 мм. Намажьте тесто заварным кремом. отступив от одного края 13-2 см. Присыпьте тесто с кремом смородиной и сверните в рулет. Свободную полосу теста смажьте водой при помощи кисточки и закрепите, чтобы шов на рулете не разошелся.
4. Взбейте желток с молоком.
5. Разрежьте рулет поперек на куски шириной 2-3 см.
6. Застелите противень пергаментом, уложите на него улитки и смажьте тесто желтком.
7. Выпекайте улитки в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
2. Вылейте крем в форму с высокими бортиками. Выложите на поверхность крема пищевую пленку.чтобы не образовалась корочка. Уберите в холодильник на 10 минут.
3. Раскатайте пласт теста толщиной 3-4 мм. Намажьте тесто заварным кремом. отступив от одного края 13-2 см. Присыпьте тесто с кремом смородиной и сверните в рулет. Свободную полосу теста смажьте водой при помощи кисточки и закрепите, чтобы шов на рулете не разошелся.
4. Взбейте желток с молоком.
5. Разрежьте рулет поперек на куски шириной 2-3 см.
6. Застелите противень пергаментом, уложите на него улитки и смажьте тесто желтком.
7. Выпекайте улитки в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
