-
- Версия для печати
- Дата: 2014-05-16
- Просмотров: 4672
-
(3 голоса)
Рецепт Торт "Ягодная смесь"
Как приготовить Торт "Ягодная смесь"
Летние фантазия, роскошная ягодная смесь на коржах-безе и взбитых сливках - чудесное сочетание! Отлично, когда к чаю можно подать сладенькое - тортик, печеньки или пирожнные, а лучше все это вместе. Особенно когда под утро нагрянут последние гости и уж точно не смогут сказать «нет» терпеливо дожидавшимся их новогодним лакомствам. Сливочные облака, снежные сугробы крема, карамельные льдинки.
Кексы по рождественски благоухают апельсином, на шоколадном тарте тают снежинки. За совместным с детьми приготовлением этих воздушных сластей так легко проникнуться настроением праздника. Пока мамы заняты сложными манипуляциями с тестом, начинающим кондитерам можно доверить начинять кремом профитроли или выкладывать вишенки в клафути.
Им не обойтись без специального обмундирования в виде фартука и чудес самодисциплины - никакого облизывания пальцев, пока десерт не отправится в духовку. Рекомендуем ознакомиться с подборкой тортов на заказ на выпускной.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Лимон 0,5
шт.
Яичный белок 6
шт.
Соль
щепотка
Бальзамический уксус 2
ч.л
Ванилин 1
уп.
Сахар-песок 1,3
ст.
Сливки 30-35% 4
ст.
Малина 200
г
Клубника 400
г
Ежевика 200
г
Смородина белая 200
г
Смородина черная 200
г
Пошаговый рецепт Торт "Ягодная смесь" с фото
1. Разогреваем духовку до 75 градусов.
2. Смазываем емкость для взбивания меренги и лопасти миксера также.
3. Взбиваем яичные белки в пышную пену, добавляем щепотку соли, затем ваниль и взбиваем еще. Затем, понемногу добавляем половину сахара, хорошенько размешивая каждую партию предыдущего. Добавляем бальзамический уксус. Когда получится очень густая белковая пена - безе нужно ставить в духовку.
4. Для этого, застилаем два противня пергаментом и распределив крем напополам, формируем две лепешки круглой формы на каждом из них.
5. Запекаем в духовке в течении трех часов.
6. Взбиваем густые сливки с оставшимся сахаром в густой крем на протяжении трех минут.
7. Выкладываем на блюдо один корж меренги, намазываем половиной сливочного крема и половину вымытых ягод (берите самые разные). Накрываем вторым коржом, снова красиво и щедро смазываем кремом и посыпаем ягодами.
2. Смазываем емкость для взбивания меренги и лопасти миксера также.
3. Взбиваем яичные белки в пышную пену, добавляем щепотку соли, затем ваниль и взбиваем еще. Затем, понемногу добавляем половину сахара, хорошенько размешивая каждую партию предыдущего. Добавляем бальзамический уксус. Когда получится очень густая белковая пена - безе нужно ставить в духовку.
4. Для этого, застилаем два противня пергаментом и распределив крем напополам, формируем две лепешки круглой формы на каждом из них.
5. Запекаем в духовке в течении трех часов.
6. Взбиваем густые сливки с оставшимся сахаром в густой крем на протяжении трех минут.
7. Выкладываем на блюдо один корж меренги, намазываем половиной сливочного крема и половину вымытых ягод (берите самые разные). Накрываем вторым коржом, снова красиво и щедро смазываем кремом и посыпаем ягодами.
