-
- Версия для печати
- Дата: 2015-12-11
- Просмотров: 1501
-
(1 голоса)
Рецепт Капоната с грушами
Как приготовить Капоната с грушами
Нежное рагу из баклажанов с жареным луком, каперсами и специями на хрустящем хлебе - чем не отличная закуска или полноценное блюдо. В качестве секретного ингредиента выступают груши, но вы также можете использовать изюм оптом, что не только добавит сладость и пряность, но и превосходный аромат, а также необычайный вид капонаты.
Ингредиенты (На 6 чел.)
баклажанов 600
г
оливкового масла 6-8
ст.л
большая луковица 1
шт.
стебля сельдерея 2
шт.
спелых помидоров 500
г
зеленых оливок без косточек 100
г
каперсов в соли 60
г
тонко нарезанного миндаля • 100
г
спелые крепкие груши 2
шт.
молотой корицы 0,25
ч.л
молотой гвоздики 0,25
ч.л
сахара 25
г
белого винного уксуса 50
г
соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Капоната с грушами с фото
1. Измельчаем баклажаны кубиками и ждем пока выделиться сок, промываем, солим, перемешиваем и отставляем на 30 минут.
2. В большой сковороде разогреть 6 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем баклажаны до золотистого цвета. Вынуть их из сковороды шумовкой и переложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
3. Лук нарезать полукольцами. При необходимости добавить в сковороду еще 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
4. Подготовить остальные ингредиенты: сельдерей нарезать тонкими ломтиками, груши очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, помидоры тоже очистить от шкурки, семян и накрошить кубиками.
5. Переложить овощи в сковороду, добавить оливки, каперсы и специи. Тушить 20 минут на тихом огне.
6. Добавить груши в сковороду к остальным овощам, посыпать сахаром, залить уксусом, проверить на соль и готовить на слабом огне еще 10-15 минут. Посыпать нарезанным миндалем. Подавать в теплом или холодном виде с домашним хлебом.
2. В большой сковороде разогреть 6 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем баклажаны до золотистого цвета. Вынуть их из сковороды шумовкой и переложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
3. Лук нарезать полукольцами. При необходимости добавить в сковороду еще 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
4. Подготовить остальные ингредиенты: сельдерей нарезать тонкими ломтиками, груши очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, помидоры тоже очистить от шкурки, семян и накрошить кубиками.
5. Переложить овощи в сковороду, добавить оливки, каперсы и специи. Тушить 20 минут на тихом огне.
6. Добавить груши в сковороду к остальным овощам, посыпать сахаром, залить уксусом, проверить на соль и готовить на слабом огне еще 10-15 минут. Посыпать нарезанным миндалем. Подавать в теплом или холодном виде с домашним хлебом.
