Рецепт Лахмаджун (Турецкая пицца)

Как приготовить Лахмаджун (Турецкая пицца)

Турецкий лахмаджун берет свои корни из арабского блюда لحم بعجين, что означает мясо на тесте и пользуется огромной популярностью в Турции. В этой турецкой пицце нет сыра, а в качестве начинки - острое мясо с измельченными овощами. Как правило, приправляют лахмаджун свежевыжатым лимонным соком и свежей петрушкой. Вы можете также использовать по желанию гранатовый сироп, сумах и томатную пасту. Турецкую пиццу часто заворачивают в роллы, фаршируя свежими овощами, что сделает лахмаджун не только более вкусным, но и полезным.

В ролл также можно завернуть рольставни из Кирова, не прикладывая для этого физических усилий и не создавая лишнего шума.

Ингредиенты (На 6 чел.)

Пшеничная мука 2 чаш.

Дрожжи сухие активные 1 ч.л

Сахар-песок 1 ст.л

Соль 1,25 ч.л

Вода 0,5 чаш.

Оливковое масло 6 ст.л

Перец сладкий желтый 0,25 шт.

Помидор 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Лук зеленый 1 шт.

Петрушка 0,5 пуч.

Перец сладкий красный 0,25 шт.

Перец сладкий зеленый 0,25 шт.

Бараний фарш 225 г

Перец свежемолотый 0,5 ч.л

Паприка молотая 1 ч.л

Гранатовый сироп 1 ст.л

Томатная паста 1 ст.л

Сумах 1 ч.л

Пошаговый рецепт Лахмаджун (Турецкая пицца) с фото

1. В миске смешиваем пшеничную муку с водой, добавляем дрожжи и оставляем на 2 минуты.

2. Добавляем сахар, 0,25 ч.л. соли и хорошенько перемешиваем. Вводим 3 ст.л. оливкового масла и месим тесто 10 минут.

3. Затем накрываем его полотенцем и оставляем подниматься 1 час.

4. Формируем из теста батон и делим его на 6-9 кусочков.

5. Раскатываем каждый кусочек теста очень очень тонкую лепешку.

Лахмаджун (Турецкая пицца)

6. Разогреваем духовку до 230°C.

7. Взбиваем в блендере овощи с зеленью или очень мелко их нарезаем. Даем соку стечь сквозь ситечко.

8. Перемешиваем овощи с бараньим или говяжим фаршем, солим перчим и добавляем оливковое масло. По желанию можно также добавить томатную пасту, гранатовый сироп и сумах.

9. Щедро покрываем лепешку из теста фаршем и запекаем в духовке на камне для пиццы 6 минут. Также можно зажарить лахмаджун на сковороде при среднем огне 3 минуты, не накрывая крышкой, затем снизить температуру и готовить 4 минуты под крышкой. Затем снова снять крышку и готовить 2 минуты.

Лахмаджун (Турецкая пицца)