-
- Версия для печати
- Дата: 2018-08-1
- Просмотров: 847
-
(1 голоса)
Рецепт Творожная бабка с шоколадом
Как приготовить Творожная бабка с шоколадом
Очень пышная, сочная и ароматная творожная бабка с шоколадной глазурью. Для домашнего чаепития этот рецепт бабки придется как нельзя кстати.
Ингредиенты (На 6 чел.)
творог 500 г
масло сливочное 100 г + 50 г
яйца 5 шт.
сахар 150 г + 2 ст.ложки
лимон 1 шт.
манная крупа 1 ст.ложка
изюм 100 г
соли щепотка
сметана 3 ст.ложки
какао порошок 2 ст.ложки
орехи (для посыпки) 100 г
Пошаговый рецепт Творожная бабка с шоколадом с фото
1. Творог - это основной ингредиент, от его качества зависит успех блюда. Поэтому лучше брать творог свежий, жирный, ни в коем случае не слишком сухой. Его нужно измельчить в блендере или смолоть в мягкой мясорубке до однородной массы. Затем добавить мягкое сливочное масло (100 г) и тщательно перемешать.
2. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пену. Белки отставить на холод (так их легче будет сбить потом). С лимона теркой снять цедру, добавить ее к желткам.
3. Изюм вымыть и подсушить на полотенце. Можно также использовать цукаты или другие сухофрукты на ваш вкус.
4. В творожную массу всыпать манку, добавить желтки с цедрой, изюм. Все тщательно перемешать.
5. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пышности и понемногу добавлять в творожное тесто, осторожно перемешивая. Масса получается довольно жидкой.
6. Высокую форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой (если форма силиконовая - это не обязательно). Выложить туда творожную массу (при выпечке она поднимается), выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов, около 1:00, до румяности. Выключить огонь и оставить бабку в духовке на полчаса. Охладить в форме, тогда осторожно вынуть и поставить на несколько часов в холодильник.
7. Помадка. Сахар смешать с какао, добавить сметану, масло и варить на минимальном огне, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной и только начнет закипать, сразу же снять с огня и полить охлажденную бабку.
8. Орехи (я обычно беру лесные или грецкие, и думаю, подойдут любые на ваш вкус) измельчить, слегка обжарить на сухой сковороде и посыпать бабку сразу после помадки. Приятного аппетита!
2. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пену. Белки отставить на холод (так их легче будет сбить потом). С лимона теркой снять цедру, добавить ее к желткам.
3. Изюм вымыть и подсушить на полотенце. Можно также использовать цукаты или другие сухофрукты на ваш вкус.
4. В творожную массу всыпать манку, добавить желтки с цедрой, изюм. Все тщательно перемешать.
5. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пышности и понемногу добавлять в творожное тесто, осторожно перемешивая. Масса получается довольно жидкой.
6. Высокую форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой (если форма силиконовая - это не обязательно). Выложить туда творожную массу (при выпечке она поднимается), выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов, около 1:00, до румяности. Выключить огонь и оставить бабку в духовке на полчаса. Охладить в форме, тогда осторожно вынуть и поставить на несколько часов в холодильник.
7. Помадка. Сахар смешать с какао, добавить сметану, масло и варить на минимальном огне, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной и только начнет закипать, сразу же снять с огня и полить охлажденную бабку.
8. Орехи (я обычно беру лесные или грецкие, и думаю, подойдут любые на ваш вкус) измельчить, слегка обжарить на сухой сковороде и посыпать бабку сразу после помадки. Приятного аппетита!
