Рецепт Французское суфле Grand Marnier

Рецепт Французское суфле Grand Marnier. Приготовление 

блюда

Как приготовить Французское суфле Grand Marnier


Вкусное воздушное суфле с соусом из ликера Grand Marnier позволит не только почувствовать свою непревзойденность в кулинарном искусстве, когда суфле получится правильным, но и обнаружить, что приготовление суфле не настолько сложное, как все думают, особенно, если точно следовать рецепту. Попробуйте попрактиковаться!

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Масло сливочное несоленое 275 г
Сахар-песок 1,25 чаш.
Пшеничная мука 0,25 чаш.
Коровье молоко цельное 1 чаш.
Яичный желток 7 шт.
Яичный белок 8 шт.
Ванильный экстракт 0,5 ч.л
Гран Марнье 0,3 чаш.
Апельсиновая цедра 1 ч.л
Апельсиновый сок 1 чаш.

Пошаговый рецепт Французское суфле Grand Marnier с фото
1. Включаем духовку на 200 градусов.

2. Щедро смазываем сливочным маслом формочки для выпекания и посыпаем сахаром. Высыпаем остатки сахара, кроме прилипших песчинок.

3. Растапливаем в средней кастрюле 100 г масла на слабом огне.

Французское суфле Grand Marnier

4. Как только масло начнет плавится - добавить муку. Варить, помешивая, в течение 3 минут. Добавить молоко и варить на среднем огне, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет и перестанет быстро стекать со стенок кастрюли. Перелить смесь в миску и дать остыть.

Французское суфле Grand Marnier

5. Взбейте в глубокой миске все желтки, ваниль и щепотку соли, и аккуратно добавляем молочную смесь с 3 ст. л. Marnier Grand Hotel. Смешайте все вместе до получения однородной массы. Это теперь ваш заварной крем. Отложите его на потом.

6. В другой большой миске взбейте электрическим миксером яичные белки, пока они не будут получаться мягкие пики. Постепенно добавить туда 1 чашку сахара, и взбейте безе до густоты.

7. Влейте около четверти безе в желтковый крем, чтобы облегчить его, перемешайте. Вливайте остальные белки и смешивайте резиновым черпаком осторожно, но тщательно.

Французское суфле Grand Marnier

8. Заполняем формочки для выпекания тестом до ободочка (до конца). Расставляем их в 1,5 см друг от друга в глубокой форме для выпечки, и добавить достаточно горячей воды, чтобы она покрывала хотя бы половину маленьких формочек.

Французское суфле Grand Marnier

9. Выпекать суфле в центре духовки 20 минут или пока воздушная корочка не станет золотой.

10. Тем временем, режем оставшееся масло кубиками. На медленном огне смешиваем сахар с апельсиновым соком и цедрой. Готовим, помешивая, 5 минут, затем повышаем огонь и доводим до кипения. Вводим в сироп масло, кубик за кубиком, смешиваем до однородности, снимаем с огня и добавляем ликер.

11. Достать суфле из духовки и выложить формочки на десертные тарелки. Потянуть двумя вилками центр каждого суфле и вылить часть соуса Гран Марнье в отверстие. Или просто посыпать сахарной пудрой.

Французское суфле Grand Marnier

12. Подавать суфле немедленно!

Французское суфле Grand Marnier

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера