-
- Версия для печати
- theKitchn
- Дата: 2014-02-5
- Просмотров: 6930
-
(2 голоса)
Рецепт Вкусные мандарины-конфетки
Как приготовить Вкусные мандарины-конфетки
Цукаты из кумквата (Mứt quất) имеют сладкий вкус с приятным оттенком горького и терпкого. Вы можете их просто грызть, подавать их как конфеты к чаю, украшать десерты или коктейли или даже подавать их с соленым мясом и салатами. Это блюдо готовят на китайский и вьетнамский Новый год, поскольку оно символизирует удачу и процветание.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Кумкват свежий 450
г
Сахар-песок 2
чаш.
Имбирь 2,5
см
Корица в палочках 1
шт.
Анис звездчатый 1
шт.
Гвоздика 2
шт.
Пошаговый рецепт Вкусные мандарины-конфетки с фото
1. Вымыть кумкват, избавиться от листьев и плодоножек.
2. Используя острый нож, сделать 6-8 вертикальных надрезов на каждом фрукте. Оставьте верхние и нижние концы каждого кумквата нетронутыми. Слегка придавите пальцами снизу и сверху, в форме фонаря, и используя зубочистку или острую палочку, удалите косточки.
3. Доведите воду до кипения в средней кастрюле, прокипятите кумкваты в течении 1 минуты, затем слейте воду, обсушите фрукты, и повторите тоже самое еще 2 раза, используя свежую воду каждый раз.
4. Влейте в кастрюлю 2 чашки воды, добавьте сахар, специи, доведите до кипения и дайте сахару растворится. Отправьте в сироп кумкваты и готовьте на медленном огне 45 минут.
5. Снимите с огня, накройте кастрюлю тканью и оставьте фрукты в сиропе на 8 часов или на ночь.
6. Можете высушить кумкваты в конфеты, или хранить их в сиропе в банках. Для сушки: аккуратно вынимаем каждый фрукт из сиропа, придавливаем ложкой сверху для придания формы цветка, если еще остались косточки - вынимаем их и сушим в духовке при 90 градусах или в дегидраторе при 55 градусах 8-12 часов. Готовые конфеты не липкие, когда к ним прикасаешься. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Можно залить их сиропом и хранить в нем.
7. Можно приготовить варенье: после вымачивания кумкватов в течении 8 часов, довести их до кипения в сиропе, снять с огня, разлить в простерилизованные банки и закрыть крышками. Прокипятить закрытые банки в кипящей воде в течении 10 минут. Приятного аппетита!
2. Используя острый нож, сделать 6-8 вертикальных надрезов на каждом фрукте. Оставьте верхние и нижние концы каждого кумквата нетронутыми. Слегка придавите пальцами снизу и сверху, в форме фонаря, и используя зубочистку или острую палочку, удалите косточки.
3. Доведите воду до кипения в средней кастрюле, прокипятите кумкваты в течении 1 минуты, затем слейте воду, обсушите фрукты, и повторите тоже самое еще 2 раза, используя свежую воду каждый раз.
4. Влейте в кастрюлю 2 чашки воды, добавьте сахар, специи, доведите до кипения и дайте сахару растворится. Отправьте в сироп кумкваты и готовьте на медленном огне 45 минут.
5. Снимите с огня, накройте кастрюлю тканью и оставьте фрукты в сиропе на 8 часов или на ночь.
6. Можете высушить кумкваты в конфеты, или хранить их в сиропе в банках. Для сушки: аккуратно вынимаем каждый фрукт из сиропа, придавливаем ложкой сверху для придания формы цветка, если еще остались косточки - вынимаем их и сушим в духовке при 90 градусах или в дегидраторе при 55 градусах 8-12 часов. Готовые конфеты не липкие, когда к ним прикасаешься. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Можно залить их сиропом и хранить в нем.
7. Можно приготовить варенье: после вымачивания кумкватов в течении 8 часов, довести их до кипения в сиропе, снять с огня, разлить в простерилизованные банки и закрыть крышками. Прокипятить закрытые банки в кипящей воде в течении 10 минут. Приятного аппетита!
