-
- Версия для печати
- Дата: 2015-11-26
- Просмотров: 5464
-
(1 голоса)
Рецепт Бельгийские трюфели
Как приготовить Бельгийские трюфели
Готовить мы будем два вида трюфелей: классические и апельсиновые. Ведь трюфели всегда были так популярны в Бельгии и считались своеобразным деликатесом. А так хочется, чтобы каждый мог побаловать себя и своих близких этим лакомством. Тем более, что в их приготовлении, в принципе, нет ничего сложного, а продукты легкодоступны. Подавайте трюфели с качественным ароматным кофе, желательно, такими как неспрессо капсулы для кофемашины - с насыщенным вкусом, в удобной порционной упаковке и разнообразными вкусовыми нотками - что еще нужно для бодрой подпитки духа и зарядки продуктивности?
Ингредиенты (На 4 чел.)
молочного шоколада 400
г
темного шоколада 55% 200
г
сливок 33-38% 150
г
сливочного масла 100
г
коньяка 20
г
какао-пудра
по вкусу
Пошаговый рецепт Бельгийские трюфели с фото
Трюфель классический
1. Растопить шоколад и перемешать с нагретыми сливками. Ввести в шоколадную массу коньяк.
2. Когда температура массы достигнет 28-30С, добавить размягченное сливочное масло и перемешать массу блендером. Убрать на 12 часов в холодильник.
3. Из шоколадной массы скатать вручную конфеты круглой формы весом примерно по 10-12 г. Обвалять в какао-пудре.
Трюфель апельсиновый
Ингредиенты на 25 штук:
200 г белого шоколада
50 г сливок 33-38%
50г сливочного масла
20 г апельсиновой цедры
15 г апельсинового ликера или водки с добавлением апельсинового сока
кунжут для обсыпки
1. Растопить белый шоколад и перемешать с нагретыми сливками. Цедру мелко измельчить и добавить в шоколадную массу. Влить водку или ликер, перемешать.
2. Когда температура массы достигнет 27-28 С, ввести размягченное масло и перемешать массу блендером. Убрать на 12 часов в холодильник.
3. Из шоколадной массы скатать вручную конфеты круглой формы весом примерно по 10-12 г. Обвалять в кунжуте.
1. Растопить шоколад и перемешать с нагретыми сливками. Ввести в шоколадную массу коньяк.
2. Когда температура массы достигнет 28-30С, добавить размягченное сливочное масло и перемешать массу блендером. Убрать на 12 часов в холодильник.
3. Из шоколадной массы скатать вручную конфеты круглой формы весом примерно по 10-12 г. Обвалять в какао-пудре.
Трюфель апельсиновый
Ингредиенты на 25 штук:
200 г белого шоколада
50 г сливок 33-38%
50г сливочного масла
20 г апельсиновой цедры
15 г апельсинового ликера или водки с добавлением апельсинового сока
кунжут для обсыпки
1. Растопить белый шоколад и перемешать с нагретыми сливками. Цедру мелко измельчить и добавить в шоколадную массу. Влить водку или ликер, перемешать.
2. Когда температура массы достигнет 27-28 С, ввести размягченное масло и перемешать массу блендером. Убрать на 12 часов в холодильник.
3. Из шоколадной массы скатать вручную конфеты круглой формы весом примерно по 10-12 г. Обвалять в кунжуте.
