Рецепт Домашний тирамису

1. Отделите желтки от белков, белки отставьте в сторону.



2. Желтки соедините с 150 г сахара, ромом или лимончелло.



3. Поставьте на водяную баню на средний огонь и держите, постоянно взбивайте венчиком, пока крем не загустеет. Консистенция крема должна быть похожей на сметану средней густоты, он должен быть однородным, блестящим и без комочков. Отставьте крем в сторону и дайте слегка остыть. Консистенция крема должна быть похожей на сметану средней густоты, он должен быть однородным, блестящим и без комочков. Отставьте крем в сторону и дайте слегка остыть.



5. Выложите маскарпоне в глубокую миску и взбивайте миксером в воздушную массу в течение минуты.



6. Во взбитый маскарпоне введите крем из желтков.



7. Хорошо перемешайте до однородного состояния и уберите в холодильник.



8. Для пропитки смешайте кофе с сахаром, ромом и интенсивно взболтайте, чтобы сахар полностью растворился.



9. Разложите по 2-3 ст. л. крема в формочки, стаканы или бокалы.



10. Савоярди разломайте, так чтобы они помещались в бокал или формочку.



11. Затем пропитайте немного печенье в кофе.



12. И выложите печенье на крем.



13. Покройте бисквиты еще 2-3 ложками крема. Таким образом продолжайте выкладывать слои, чередуя ингредиенты, пока форма полностью не заполнится.