-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-8
- Просмотров: 9423
-
(7 голоса)
Рецепт Ванильно-яблочный самбук c агар-агар
Как приготовить Ванильно-яблочный самбук c агар-агар
Простой рецепт ванильно-яблочной самбуки воздушной консистенции, агар-агар в который вводится после взбивания белков и яблочного пюре, в отличие от мусса, в котором желатин/пектин вводится в фруктово-ягодную смесь перед взбиванием.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Яблоки 300
г
Сахар тростниковый 100
г
Агар-агар 20
г
Яичный белок 4
шт.
Ванильный экстракт 1
ст.л
Пошаговый рецепт Ванильно-яблочный самбук c агар-агар с фото
1. Разогреть духовку до 140 градусов.
2. Очистить промытые яблоки от шкурки и косточек.
3. Запечь яблоки в духовке минут 20-30.
4. Взбить яичные белки с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.
5. Вскипятить агар-агар с небольшим количеством воды, непрерывно помешивая, затем снять с огня.
6. Охладить яблоки и взбить в блендере.
7. Взбить веничком яблочное пюре с белками, и влить тонкой струйкой агар-агар, непрерывно помешивая.
8. Разлить в формочки и поставить в холодильник на ночь.
9. После застывания можно вытряхнуть самбук из формочки, предварительно опустив форму в горячую воду на пару секунд, или есть прямо из стаканов.
2. Очистить промытые яблоки от шкурки и косточек.
3. Запечь яблоки в духовке минут 20-30.
4. Взбить яичные белки с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.
5. Вскипятить агар-агар с небольшим количеством воды, непрерывно помешивая, затем снять с огня.
6. Охладить яблоки и взбить в блендере.
7. Взбить веничком яблочное пюре с белками, и влить тонкой струйкой агар-агар, непрерывно помешивая.
8. Разлить в формочки и поставить в холодильник на ночь.
9. После застывания можно вытряхнуть самбук из формочки, предварительно опустив форму в горячую воду на пару секунд, или есть прямо из стаканов.
