Описание сортов винограда, как правильно выбрать виноград

Если ты не собираешься становиться виноделом, просто ешь виноград и укрепляй здоровье. Ведь всего один стакан сока обеспечивает суточную потребность организма в витаминах группы В, снабжает нас кальцием и «веществами молодости» - биофлавоноидами. Кроме того, большое количество глюкозы превращает ягоды в тонизирующее средство. Выбрать вкусный и качественный фрукт в магазине или на рынке совсем несложно.

Стоя у прилавка, возьми в руки приглянувшуюся гроздь и слегка потряси ее: если ягодки стали осыпаться, значит, виноград слишком долго хранился. В том случае, когда продавец не разрешает трогать фрукты руками, осмотри веточки. У свежего винограда они должны быть зелеными, но при этом слегка подсохшими. Любителям светлых сортов нужно обратить внимание непосредственно на плоды. Наличие маленьких коричневых пятнышек на кожице говорит о том, что перед тобой очень спелый и сладкий виноград. На темных сортах пигментации не разглядеть, зато на них отлично просматривается белесый налет - первый признак качества.

ХУСАЙНЕ (ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ, БОКАЛЬНЫЙ)

Светло-зеленый виноград удлиненной формы. Ягоды сладкие и сочные. Они отлично подходят для варенья: возьми 500 г винограда сорта «дамские пальчики», 500 г сахарного песка, 10-15 тонких ломтиков лимона, корицу и гвоздику. Перед варкой надрежь каждую ягоду и положи внутрь небольшой кусочек грецкого ореха.

ШАСЛА

Круглые ягоды желтовато-зеленого цвета с восковым налетом и коричневыми пятнышками. Гурманы любят этот сорт за очень тонкую и нежную кожицу. Шаслу хорошо добавлять в салаты - она прекрасно сочетается с орехами, ветчиной, огурцами, морковью и сельдереем.

КИШМИШ

Ягоды мелкие, овальной формы, желтовато-зеленые или янтарно-желтые. Кожица тонкая, прозрачная, с мелкими черными точками. Мякоть мясистая, очень сладкая, семян нет. Этот сорт добавляют в выпечку, булочки, пироги, куличи и пасху.

АСМА

Крупный, фиолетово-черный виноград с плотной кожицей и сочной кисловатой мякотью приятного вкуса. Ягоды овальные, яйцевидной формы. Из асмы делается очень вкусный компот: в подслащенную доведенную до кипения воду добавить тертую цедру лимона и хорошо промытый виноград, влей лимонный сок, перемешай, настаивай 2-3 часа.

МУСКАТ ГАМБУРГСКИЙ

Ягоды крупные, похожие на горох, фиолетово-синего цвета. Кожица средней плотности. Мякоть мясистая, вкус изысканный, с тонким мускатным ароматом. Лучшие соки получаются именно из этих сортов винограда.