Морс из ягод: клюква, брусника, смородина, черная смородина

Один из самых полезных (и вкусных!) напитков лета — морс. Готовили его из лесных ягод, но со временем ассортимент ингредиентов расширился: в ход пошли и домашние ягоды, и фрукты, и даже... овощи и зелень! Морсы снабжают организм витаминами С, Р, группы В, провитамином А, органическими кислотами, пектином, микро- и макроэлементами (кальцием, калием, железом, марганцем, магнием и др.).

В процессе приготовления морс проходит стадию кипячения, а также в него добавляется сахар. Для более диетического варианта можно использовать мед. А для сохранения витаминов — отжимать сок из свежих ягод и добавлять его на последней стадии приготовления.

По сути морс — это подслащенный ягодный сок, разбавленный водой. По вкусу он болеее нейтральный и менее насыщенный, чем фреш. Зато морс лучше утоляет жажду и дает меньшую нагрузку на поджелудочную железу.

Посуда, в которой готовится морс, должна быть эмалированной, стеклянной или из нержавейки. Алюминиевая может окислиться и сделать напиток вредным для здоровья.

Зимой можно приготовить морс, используя замороженные ягоды. Глубокая заморозка сохраняет витамины, поэтому напиток будет особенно актуальным во время холодов и простуд. Зимой морс подают теплым, в него можно добавить немного красного перца, имбиря и корицы.



КЛЮКВА — естественный антибиотик, она обладает мягким мочегонным действием (при этом не раздражая почки), повышает детокс-функции почек и печени.

Летом принято подавать морс со льдом. Можно заморозить в формочках фруктовый или ягодный сок: добавляя разный лед в стакан, легко варьировать вкус напитка.

Вместо сахара (который очень калориен и вреден) или меда (который более полезен, но тоже калориен, к тому же его нельзя нагревать выше 40 градусов) можно использовать стевию. Стевия — уникальное южноамериканское растение, сладость которого превышает сахар в 35 раз. Кроме того, чудо-трава обладает рядом полезных свойств: антибактериальными, антимикозными (препятствует размножению грибков), тонизирующими, общеукрепляющими. Она помогает выводить из организма токсины и прочий биомусор. 18 ккал содержится в 100 г стевии. Это в 22 раза меньше калорийности сахара.