Швейцарская кухня с Немецким акцентом

Маленькая Швейцария может похвастаться кулинарными изобретениями, которые известны во всем мире. Именно здесь были придуманы мюсли, меренги (безе), абсент и столь удобный бульонный кубик. Кроме того, местные умельцы облегчили труд хозяек, создав картофелечистку и алюминиевую фольгу для запекания. Иначе говоря, швейцарцы не только изобретательны, но и очень практичны в своем творчестве.

Местные блюда сытные, разнообразные и чаще всего простые в приготовлении. Например, знаменитые рёшти представляют собой тертый картофель, зажаренный на сковороде, по вкусу напоминающий картофельные оладьи или драники. Кстати, именно это блюдо дало название шутливому политическому термину «рёшгиграбен» - так именуют границу между немецко и франкоговорящей частями страны, то есть между регионами, где рёшти едят и не едят.

Рекомендуем вам отличную подборку из 150 ресторанов иркутска, где можно выбрать кухню по своему вкусу - швейцарскую, русскую, европейскую и т.д.

Изначально рёшти готовили себе на завтрак крестьяне кантона Берн. Если жареный картофель едят по утрам, то (о, ужас!) что же подают на обед и ужин?! Не будем вас пугать: завтраки современных швейцарцев не такие сытные, как были у их предков. Те же рёшти уже давно перешли в разряд гарниров.

Из основных блюд стоит отметить мясо по цюрихски (телятина с грибами в сливочном соусе) и множество наваристых рагу. Если после такого обеда у вас останется место для десерта, то и тут есть из чего выбрать. В особом почете у немецких швейцарцев пряники: от медово-ореховых мини-печений до пышных пирогов из пряничного теста. Все это изобилие можно увидеть в здешних магазинчиках и на уличных базарах, а зимой на рождественских ярмарках. Местные жители обожают праздники и народные гулянья на свежем воздухе. Если вам посчастливится побывать на ежегодном карнавале в Базеле, то не откажите себе в удовольствии отведать блюда «уличной» кухни, в частности незамысловатый, но удивительно вкусный мучной суп.

Блюда немецкой Швейцарии имеют много общего с кулинарными традициями Германии и Австрии: в меню встречаются пиво, сосиски, мясо, картофель и тушеная капуста. Завсегдатаи здешних ресторанов знают, что встать из-за стола голодным невозможно, особенно если сопровождаешь трапезу кружкой местного свежего пива.