Рецепт Пасхальные яйца с бисквитной начинкой

1. Осторожно проколоть небольшое отверстие в верхней части каждого яйца толстой иглой, кончиком штопора, шилом или ваш вариант.
2. Вылить содержимое яиц в отдельную емкость, чуть встряхивая. Содержимое двух яиц пойдет на начинку, и еще одно на "желток", поэтому слейте их в отдельные мисочки.



3. Промыть скорлупу проточной водой и положить их в миску подсоленной водой на 30 минут.



4. Промыть еще раз яйца проточной водой, чтобы смыть соль.
5. Подготовить для каждого цвета по стакану воды (у меня 4, но может быть и больше), в каждый добавить 1 ст. л. уксуса, и по 6-8 капель красителя (или меньше/больше, смотря какой насыщенности цвет вам больше нравится). Опускаем в разноцветную воду скорлупы на минуту.



6. Вытащите из красителя "формочки" и поставьте их в лоток для яиц отверстием вниз, чтобы стекла вода (можно еще раз опустить в воду если цвет не очень яркий).



7. Смешайте муку, пекарский порошок, соду и соль.



8. В другой емкости смешайте 2 яйца, 1 ст. сахара, мягкое сливочное масло, и лимонный сок.



9. Смешайте яичную массу с мукой, добавьте сметану и хорошо перемешайте до получения однородной массы.



10. Смешайте мягкий сыр, 1 яйцо, оставшийся сахар и пару капель желтого/золотого красителя, чтобы смесь стала похожей на цвет желтка - это и будет наш "сюрприз" посередине "яйца".
11. Разогрейте духовку до 175 градусов.
12. Сложите яйца на фольгу в формочках для кексов.



13. Заполните скорлупу на 1/4 тестом (можно использовать кондитерские мешочки, обычный шприц или просто чайную ложку), затем добавить "желток" из сливочного сыра, до 1/2 объема яйца, и снова тесто до 3/4 или полностью до верху яичной скорлупы.



14. Смазать скорлупу возле отверстия растительным маслом и оставить в духовке на 20 минут.
15. Дать кексам остыть, сошкрябать влажным полотенцем вытекшее тесто, разломать и съесть. Приятного аппетита!