-
- Версия для печати
- Дата: 2015-03-20
- Просмотров: 2048
-
(1 голоса)
Рецепт Жаркое с мятным соусом
Как приготовить Жаркое с мятным соусом
Вот и закончился строгий пост - пришло время накрыть щедрый стол. Мужчины будут в восторге!
Ингредиенты (На 6 чел.)
Мякоть ноги ягненка 800
г
Оливковое масло 1
ст.
Мята 1
пуч.
Орехи 0,5
ст.
Цедра лимонов 2
шт.
Лимонный сок 2
ст.л
Красный перец чили 1
ч.л
Соль
по вкусу
Свежемолотый перец
по вкусу
Пошаговый рецепт Жаркое с мятным соусом с фото
1. Мясо вымыть, обсушить и разрезать так, чтобы получился прямоугольный пласт. Лишний жир срезать. Натереть мясо солью и черным перцем, смазать маслом и убрать в холодильник на 2 суток.
2. Приготовить соус. Листики мяты обдать кипятком, хорошо обсушить и выложить в чашу блендера. Добавить орехи, сок, цедру лимона, острый перец и взбить блендером в пюре. Продолжая взбивать блендером, влить тонкой струйкой масло. Соус посолить и поперчить.
3. Нагреть духовку до 220°. Пласт мяса с одной стороны намазать мятным соусом.
4. Свернуть рулетом ягнятину с начинкой и обвязать кулинарной нитью, чтобы он держал форму. Запекать 20 мин, убавить нагрев до 180° и готовить еще 1,5 ч, периодически переворачивая рулет и поливая его выделяющимся мясным соком.
5. Для гарнира 700 г картофеля отварить в кожуре до мягкости, очистить, нарезать и соединить в миске с 1 рубленой красной луковицей и 300 г отварного зеленого горошка. Заправить смесью подсолнечного масла, сока лимона, соли и молотого черного перца.
Можно также приготовить с вышеуказанным мятным соусом рыбу на мангале подсказанным в статье способом. Попробуйте!
2. Приготовить соус. Листики мяты обдать кипятком, хорошо обсушить и выложить в чашу блендера. Добавить орехи, сок, цедру лимона, острый перец и взбить блендером в пюре. Продолжая взбивать блендером, влить тонкой струйкой масло. Соус посолить и поперчить.
3. Нагреть духовку до 220°. Пласт мяса с одной стороны намазать мятным соусом.
4. Свернуть рулетом ягнятину с начинкой и обвязать кулинарной нитью, чтобы он держал форму. Запекать 20 мин, убавить нагрев до 180° и готовить еще 1,5 ч, периодически переворачивая рулет и поливая его выделяющимся мясным соком.
5. Для гарнира 700 г картофеля отварить в кожуре до мягкости, очистить, нарезать и соединить в миске с 1 рубленой красной луковицей и 300 г отварного зеленого горошка. Заправить смесью подсолнечного масла, сока лимона, соли и молотого черного перца.
Можно также приготовить с вышеуказанным мятным соусом рыбу на мангале подсказанным в статье способом. Попробуйте!
