Рецепт Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)
![Рецепт Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки). Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-06/1371171014_bez-imeni-7.jpg)
Как приготовить Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)
Вкусные шашлычки на шпажках из баранины можно купить в Греции на каждом шагу, это местный фастфуд, так почему бы не приготовить шашлычок дома? Подавайте с половинками лимона и белым хлебом.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Баранья нога 1,8
кг
Курдючное сало 300
г
Лимонный сок
по вкусу
Паприка молотая
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) с фото
1. При помощи очень острого ножа, при необходимости помогая себе бумажным полотенцем, срежьте с мяса все пленки и лишний жир. Удалите кость, подрезая вокруг нее мясо или даже соскабливая его с кости ножом (кость не понадобится, можно сварить из нее очень вкусный бульон).
2. Нарежьте мякоть ноги барашка кусочками по 2 см. Старайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми по толщине, тогда шашлычки прожарятся равномерно. Приправьте кусочки солью, перцем, паприкой. Тщательно вотрите специи в мясо.
![Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)](/uploads/posts/2013-06/1371169824_screenshot_11.jpg)
3. Нарежьте курдючный жир пластинами толщиной 5-7 мм, затем квадратами со стороной 2 см. Дайте мясу полежать 15-20 мин. в прохладном месте.
4. Курдючный жир также приправьте специями, втирая их руками, и оставьте мариноваться.
![Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)](/uploads/posts/2013-06/1371169777_bez-imeni-4.jpg)
5. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 1 ч или в горячей воде на 15 мин., чтобы они не горели во время обжаривания.
6. Нанизывайте мясо на шпажки, перемежая с пластинками курдючного жира. Обжаривайте над хорошо прогоревшими углями или на сильно разогретом гриле, часто переворачивая, до румяной корочки и желаемой степени прожарки, 15-25 мин. Перед подачей сбрызните шашлычки лимонным соком и еще присыпьте перцем.
![Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)](/uploads/posts/2013-06/1371169795_ddhfdh.jpg)
2. Нарежьте мякоть ноги барашка кусочками по 2 см. Старайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми по толщине, тогда шашлычки прожарятся равномерно. Приправьте кусочки солью, перцем, паприкой. Тщательно вотрите специи в мясо.
![Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)](/uploads/posts/2013-06/1371169824_screenshot_11.jpg)
3. Нарежьте курдючный жир пластинами толщиной 5-7 мм, затем квадратами со стороной 2 см. Дайте мясу полежать 15-20 мин. в прохладном месте.
4. Курдючный жир также приправьте специями, втирая их руками, и оставьте мариноваться.
![Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)](/uploads/posts/2013-06/1371169777_bez-imeni-4.jpg)
5. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 1 ч или в горячей воде на 15 мин., чтобы они не горели во время обжаривания.
6. Нанизывайте мясо на шпажки, перемежая с пластинками курдючного жира. Обжаривайте над хорошо прогоревшими углями или на сильно разогретом гриле, часто переворачивая, до румяной корочки и желаемой степени прожарки, 15-25 мин. Перед подачей сбрызните шашлычки лимонным соком и еще присыпьте перцем.
![Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)](/uploads/posts/2013-06/1371169795_ddhfdh.jpg)