-
- Версия для печати
- Дата: 2017-03-30
- Просмотров: 1656
-
(1 голоса)
Рецепт Гречневая лапша с кунжутом
Как приготовить Гречневая лапша с кунжутом
Соскучились по пасте? Приготовьте лапшу соба. Её делают из гречихи, которая содержит больше белка, чем другие зерновые. В ней много магния, необходимого для здоровой нервной системы. Чтобы лапша не слиплась, готовьте до тех пор, пока она только чуть-чуть станет мягкой, затем быстро промойте в холодной воде и слейте воду. Лапша соба с кунжутом — это классика. Это блюдо отлично сочетается с зелёными овощами и травами — и по вкусу, и для сохранения их полезных свойств. Гречневая лапша готовится очень быстро, особенно когда внезапно нагрянули гости , и спасет всех от голода!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
гречневой лапши соба 1 упаковка (270 г)
измельченного свежего имбиря 1,5 ст.л.
измельчённого чеснока 1 ч.л. (примерно 1 зубчик)
красного перца хлопьями (по желанию 1/8 ч.л.
соевого соуса тамари 4,5 ст.л.
кунжутного масла 3 ст.л. + 2 ч.л.
рисового уксуса 3 ст.л.
спаржи, мелконарезанной по диагонали 140 г
бок-чой, нарвать и выложить в чашку, не утрамбовывая 140 г
брюссельской капусты, нарезать, выложить в чашку плотно 200 г
нарезанного тонкими дольками длинного огурца с гладкой кожицей 100 г
перьев зелёного лука — мелко нашинковать и белые, и зелёные части 35 г
кинзы, мелкопорубленной и плотно уложенной в мерную чашку 20 г
зёрен чёрного кунжута 2 ч.л.
соевых зелёных бобов, очищенных от стручков (фасоль эдамаме) 270 г
сок половинки лайма
нарезанных соломкой пластинок водорослей нори (по желанию) 0,25 чашки
Пошаговый рецепт Гречневая лапша с кунжутом с фото
1. Отварите лапшу соба в кипящей воде, помешивая, до готовности. Затем промойте лапшу под проточной холодной водой.
2. Смешайте в блендере на высокой скорости: чеснок, имбирь, красный острый перец хлопьями (по желанию), 3 ст.л. соуса тамари, 3 ст.л. кунжутного масла, рисовый уксус и мирин. Не выключайте блендер, пока твёрдые ингредиенты полностью не измельчатся, — примерно 30-60 сек.
3. Поставьте на средний огонь большой вок или сотейник, нагрейте в нём оставшиеся 2 ч.л. кунжутного масла. Добавьте в сотейник спаржу, бок-чой, брюссельскую капусту и оставшиеся 1,5 ст.л. соуса тамари. Тушите, пока овощи не станут мягкими, пока не «привянут», — примерно 1-2 мин. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
4. В большой миске смешайте лапшу соба с куржутной заправкой, готовыми овощами, свежими огурцом и луком. Добавьте имбирь, кунжутные зёрна, зелёные бобы (по желанию) и сок лайма. Если хотите, украсьте соломкой из водорослей нори.
2. Смешайте в блендере на высокой скорости: чеснок, имбирь, красный острый перец хлопьями (по желанию), 3 ст.л. соуса тамари, 3 ст.л. кунжутного масла, рисовый уксус и мирин. Не выключайте блендер, пока твёрдые ингредиенты полностью не измельчатся, — примерно 30-60 сек.
3. Поставьте на средний огонь большой вок или сотейник, нагрейте в нём оставшиеся 2 ч.л. кунжутного масла. Добавьте в сотейник спаржу, бок-чой, брюссельскую капусту и оставшиеся 1,5 ст.л. соуса тамари. Тушите, пока овощи не станут мягкими, пока не «привянут», — примерно 1-2 мин. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
4. В большой миске смешайте лапшу соба с куржутной заправкой, готовыми овощами, свежими огурцом и луком. Добавьте имбирь, кунжутные зёрна, зелёные бобы (по желанию) и сок лайма. Если хотите, украсьте соломкой из водорослей нори.
