Рецепт Итальянская полента с сыром, грибами и травами

Как приготовить Итальянская полента с сыром, грибами и травами

Кремообразная полента с грибами, сыром и травами не только очень вкусное блюдо, но и полезное. Что же такое полента? Как ее готовить и с чем ее едят? Полентой называют кукурузную крупу (муку), из которой готовят одноименное блюдо. Изначально полента употреблялась в пищу низшими слоями населения Италии. Постепенно блюдо усложнялось, в составе появились более дорогие добавки. Сейчас поленту можно встретить во многих ресторанах. Готовят поленту почти как обычную кашу. Заваривают кукурузную крупу или муку в воде и варят, постоянно помешивая, в течение 40 мин. Полента должна быть густой. Употребляют ее в холодном (режут на кусочки) или горячем виде. Подают с мясом, грибами, сырами и морепродуктами. Также бывает сладкая полента. Например, можно приготовить горячую густую поленту и использовать ее в качестве гарнира к соусу болоньезе. Или на горячую поленту выложить несколько кусочков моцареллы и запечь под грилем.

Ингредиенты (На 6 чел.)

Оливковое масло 4 ст.л

Шампиньоны 4 чаш.

Чеснок дольки 3 зуб.

Эстрагон 1 ст.л

Тимьян свежий 1 ст.л

Овощной бульон 2,25 чаш.

Кукурузная мука 0,5 чаш.

Сыр Пармезан тертый 3 ст.л

Масло сливочное 2 ст.л

Розмарин листья 1 ч.л

Лук зеленый 1 ст.л

Сыр Гауда 85 г

Соль по вкусу

Перец свежемолотый по вкусу

Кунжутное масло 1 ст.л

Пошаговый рецепт Итальянская полента с сыром, грибами и травами с фото

1. Разогреть оливковое масло в очень глубокой сковороде на средне-высоком огне. Порубить грибы на 4 части и отправить на сковороду. Готовить 5-6 минут, убрать в отдельную емкость. Добавить 2/3 порубленого чеснока, посыпать порубленным эстрагоном, тмином и кунжутным маслом. Перемешать и снять с огня.

Итальянская полента с сыром, грибами и травами

2. Довести до кипения овощной бульон в средней кастрюле, затем уменьшить огонь до медленного. Медленно ввести, помешивая деревянной ложкой, кукурузную муку. Готовить 5-7 минут или пока края не станут отделяться от кастрюли. Снять с огня.

3. Добавить пармезан, сливочное масло, порубленный розмарин и зеленый лук. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

Итальянская полента с сыром, грибами и травами

4. Разогреть гриль, выложить на поленту грибы.

Итальянская полента с сыром, грибами и травами

5. Сверху положить тонкие ломтики грюера и готовить под грилем 5 минут до кипящей сырной корочки. Подавайте горячим.

Итальянская полента с сыром, грибами и травами

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Похожие Рецепты

Коментариев (0):