-
- Версия для печати
- Дата: 2014-09-8
- Просмотров: 9114
-
(2 голоса)
Рецепт Запеченная картошка с грибами
Как приготовить Запеченная картошка с грибами
Запеченная картошка с грибами – популярное, имеющее массу вариаций приготовления блюдо. Уместно как для повседневного, так и для праздничного стола,а главное, оно очень вкусное!
Сегодня мы приготовим его с шампиньонами, но оно также будет великолепным и с другими грибавами: жареными опятами, вешенкой, ну и конечно же, с королем грибов - белым.
Это блюдо открывает простор для творчества. Замечательными добавками к основным ингредиентам станут: мясо (свинина, молодая говядина), курица, филе рыбы (особенно хорошо подходят горбуша, форель и треска), овощи (кабачки, морковь, помидоры, баклажаны).
Ингредиенты (На 6 чел.)
картофель 6-7 шт. среднего размера
луковица средняя
шампиньоны 500 гр
сливочное масло
подсолнечное или оливковое масло
майонез либо сметана
сыр твердого сорта
свежая зелень
соль, перец и другие специи по вкусу
Пошаговый рецепт Запеченная картошка с грибами с фото
1. Шампиньоны моются, режутся на средние кусочки. Лук нарезается кольцами. Грибы обжариваются на сковороде на оливковом или подсолнечном масле до полуготовности и отставляются на время.
2. Картофель нарезается кружочками толщиной примерно в сантиметр-полтора. Предпочтительнее для блюда молодой картофель.
3. Форма для запекания смазывается кусочком сливочного масла. Картофель, лук, соль и специи перемешиваются с майонезом (сметаной). Ваш выбор – сметана, если вы заботитесь о стройности. Жирность сметаны – 15-20%, майонез – 67%.
4. Полученная смесь выкладывается в форму. Туда же добавляются обжаренные грибы. При необходимости равномерно распределить грибы ложкой.
Сохранить сочность блюда помогут следующие приемы:
- перед отправлением в духовку форма для запекания затягивается фольгой;
- в духовку заранее ставится жаропрочная чашка с водой. Чашка размещается внизу, под верхней решеткой;
- в процессе приготовления прямо в форму добавляется небольшое количества воды.
5. Далее, форма помещается в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут. Во избежание пригорания нужен контроль температуры и времени его приготовления. Готовность проверяется вилкой либо зубочисткой – готовый картофель становится мягким, протыкается легко, «рассыпается».
6. По желанию за 10 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром. Готовая картошечка хорошо дополняется рубленой зеленью. Превосходный аромат дают базилик и кинза, мелко рубленный лук-резанец станет свежим штрихом, но традиционные петрушка и укроп тоже хороши. На порции блюдо удобно делится лопаткой.
(Родякина М.О.)
2. Картофель нарезается кружочками толщиной примерно в сантиметр-полтора. Предпочтительнее для блюда молодой картофель.
3. Форма для запекания смазывается кусочком сливочного масла. Картофель, лук, соль и специи перемешиваются с майонезом (сметаной). Ваш выбор – сметана, если вы заботитесь о стройности. Жирность сметаны – 15-20%, майонез – 67%.
4. Полученная смесь выкладывается в форму. Туда же добавляются обжаренные грибы. При необходимости равномерно распределить грибы ложкой.
Сохранить сочность блюда помогут следующие приемы:
- перед отправлением в духовку форма для запекания затягивается фольгой;
- в духовку заранее ставится жаропрочная чашка с водой. Чашка размещается внизу, под верхней решеткой;
- в процессе приготовления прямо в форму добавляется небольшое количества воды.
5. Далее, форма помещается в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут. Во избежание пригорания нужен контроль температуры и времени его приготовления. Готовность проверяется вилкой либо зубочисткой – готовый картофель становится мягким, протыкается легко, «рассыпается».
6. По желанию за 10 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром. Готовая картошечка хорошо дополняется рубленой зеленью. Превосходный аромат дают базилик и кинза, мелко рубленный лук-резанец станет свежим штрихом, но традиционные петрушка и укроп тоже хороши. На порции блюдо удобно делится лопаткой.
(Родякина М.О.)
