-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-16
- Просмотров: 4944
-
(4 голоса)
Рецепт Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)
Как приготовить Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)
Адас полоу ("Адас" по ирански - чечевица) это традиционное персидское блюдо с бараниной, изюмом, финиками, луком и специями, но можно приготовить его и без мяса. В плов с чечевицей можно добавлять и сушеный инжир, орехи, вишни или барбарис.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Рис Басмати 6
чаш.
Чечевица коричневая 1,5
чаш.
Лук репчатый 1
шт.
Изюм темный 1
ст.
Финики 1
ст.
Оливковое масло 6
ст.л
Соль 1
ч.л
Перец черный молотый 0,25
ч.л
Куркума молотая 0,5
ч.л
Корица молотая 0,25
ч.л
Перец душистый 0,1
ч.л
Шафран 0,5
ч.л
Пошаговый рецепт Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow) с фото
1. Мелко нарезать очищенный лук, порезать финики на части без косточки, хорошо промыть рис и чечевицу.
2. Довести до кипения 12 стаканов воды, высыпать рис и варить на медленном огне 20 минут. Затем снять с огня, накрыть крышку кастрюли кухонным полотенцем и оставить на 30 минут.
3. Разогреть на сковороде 1 ст.л. оливкового масла.
4. Обжарить лук на медленном огне 45 минут, добавив щепотку соли, периодически помешивая.
5. Довести до кипения чечевицу в кастрюле с водой, и варить ее на медленном огне 15 минут (чечевица должна быть мягкой но не разваренной). Откинуть на дуршлаг.
6. Добавить к луку изюм, финики, чечевицу, все специи, кроме шафрана, и хорошо перемешать.
7. В глубокую кастрюлю вылить 3 ст.л. оливкового масла, высыпать половину риса, затем слой луково-чечевичной смеси, и снова слой риса.
8. Залить шафран 2 ст.л. оливкового масла.
9. Добавить к рису шафран и тушить плов на медленном огне 30 минут.
10. Разложить на тарелки и наслаждаться. Приятного аппетита!
2. Довести до кипения 12 стаканов воды, высыпать рис и варить на медленном огне 20 минут. Затем снять с огня, накрыть крышку кастрюли кухонным полотенцем и оставить на 30 минут.
3. Разогреть на сковороде 1 ст.л. оливкового масла.
4. Обжарить лук на медленном огне 45 минут, добавив щепотку соли, периодически помешивая.
5. Довести до кипения чечевицу в кастрюле с водой, и варить ее на медленном огне 15 минут (чечевица должна быть мягкой но не разваренной). Откинуть на дуршлаг.
6. Добавить к луку изюм, финики, чечевицу, все специи, кроме шафрана, и хорошо перемешать.
7. В глубокую кастрюлю вылить 3 ст.л. оливкового масла, высыпать половину риса, затем слой луково-чечевичной смеси, и снова слой риса.
8. Залить шафран 2 ст.л. оливкового масла.
9. Добавить к рису шафран и тушить плов на медленном огне 30 минут.
10. Разложить на тарелки и наслаждаться. Приятного аппетита!
