Рецепт Запеченные куриные ножки от Эктора

Как приготовить Запеченные куриные ножки от Эктора
Запеченные куриные ножки со сливами, имбирем, в медово-мандариновом соусе с вином и вареньем из еловых шишек от Эктора Хименеса Браво. Очень вкусное новогоднее блюдо, которое отлично украсит любой торжественный стол.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Куриные голени 8 шт.
Сливы 500 г
Корень имбиря 20 г
Лук-шалот З шт.
Розмарин 2 веточки
Мед З ст. л.
Белое сухое вино 50 г
Мандариновый фреш 50 г
Варенье из еловых шишек 100 г
Сливочное масло (72%) 50 г
Масло растительное 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт Запеченные куриные ножки от Эктора с фото
1. Зачищаем голень от остатков перьев. Маринуем мясо в смеси соли, перца и розмарина 10 минут. Маринованные голени обжариваем со всех сторон на растительном масле до золотистой корочки.
2. На той же сковороде обжариваем до легкого карамельного оттенка натертый имбирь и лук-шаллот. Добавляем мед, сливы, мандариновый фреш и белое вино. Тушим три минуты.
3. Добавляем варенье из еловых шишек и сливочное масло. Провариваем смесь примерно 5 минут. Заливаем соусом голени и запекаем 40 минут при 160°С.
4. Вкусно с салатом из печенью кролика, запеченными персиками под хересовой заправкой.
2. На той же сковороде обжариваем до легкого карамельного оттенка натертый имбирь и лук-шаллот. Добавляем мед, сливы, мандариновый фреш и белое вино. Тушим три минуты.
3. Добавляем варенье из еловых шишек и сливочное масло. Провариваем смесь примерно 5 минут. Заливаем соусом голени и запекаем 40 минут при 160°С.
4. Вкусно с салатом из печенью кролика, запеченными персиками под хересовой заправкой.