Рецепт Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

Рецепт Итальянский цыпленок

Как приготовить Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)


Облегченная версия итальянской классики - цыпленок с пармезаном, моцареллой с соусом маринара (Chicken Parmigiana - из северного итальяноского города Парма (Parma)). Запекание, в отличие от жарки действительно осветляет это блюдо, в то же время курица в сыре с моцареллой и пармезаном остается сочной и полной аромата. Подавать это на подушке из пасты или с большим количеством салата. Это блюдо идеально подходит как для буднего вечера, так и достаточно хорошее, чтобы подавать его для компании.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Куриная грудка филе 4 шт.
Сухари панировочные 0,25 чаш.
Масло сливочное 2 ст.л
Сыр Моцарелла 0,75 чаш.
Томатная паста 1 ст.
Чеснок дольки 4 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Орегано сушеный 2 ч.л
Базилик свежий зеленый 4 ст.л
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу
Сыр Пармезан тертый 0,25 чаш.
Оливковое масло 2 ст.л

Пошаговый рецепт Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana) с фото
1. Разогреваем духовку до 230°. Выкладываем пекарскую бумагу на противень и подготавливаем продукты.

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

2. Растопленным сливочным маслом смазываем куриные филе поделенные на 2 одинаковые отбивные. Затем окунаем в смесь из тертого пармезана с хлебными крошками.

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

3. Выкладываем на противень все филе в панировке и отправляем в духовку на 20 минут. Переворачиваем курицу и запекаем еще 5 минут.

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

4. Тем временем, разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок и жарим на высоком огне, пока он не станет коричневым.

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

5. Добавляем томатную пасту, соль, перец, орегано и лавровый лист, и тушим на медленном огне 20 минут.

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

6. Достаем из духовки курицу и по ст.л выкладываем соус маринара на каждый кусок. Сверху посыпаем по 1,5 ст.л измельченной моцареллы.

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)

7. Запекаем 5 минут или пока сыр не расплавиться. Украсить порубленным базиликом и подавать на подушке из спагетти. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера