-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-6
- Просмотров: 49568
-
(2 голоса)
Рецепт Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)
Как приготовить Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana)
Облегченная версия итальянской классики - цыпленок с пармезаном, моцареллой с соусом маринара (Chicken Parmigiana - из северного итальяноского города Парма (Parma)). Запекание, в отличие от жарки действительно осветляет это блюдо, в то же время курица в сыре с моцареллой и пармезаном остается сочной и полной аромата. Подавать это на подушке из пасты или с большим количеством салата. Это блюдо идеально подходит как для буднего вечера, так и достаточно хорошее, чтобы подавать его для компании.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Куриная грудка филе 4
шт.
Сухари панировочные 0,25
чаш.
Масло сливочное 2
ст.л
Сыр Моцарелла 0,75
чаш.
Томатная паста 1
ст.
Чеснок дольки 4
шт.
Лавровый лист 1
шт.
Орегано сушеный 2
ч.л
Базилик свежий зеленый 4
ст.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Сыр Пармезан тертый 0,25
чаш.
Оливковое масло 2
ст.л
Пошаговый рецепт Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи (Chicken Parmigiana) с фото
1. Разогреваем духовку до 230°. Выкладываем пекарскую бумагу на противень и подготавливаем продукты.
2. Растопленным сливочным маслом смазываем куриные филе поделенные на 2 одинаковые отбивные. Затем окунаем в смесь из тертого пармезана с хлебными крошками.
3. Выкладываем на противень все филе в панировке и отправляем в духовку на 20 минут. Переворачиваем курицу и запекаем еще 5 минут.
4. Тем временем, разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок и жарим на высоком огне, пока он не станет коричневым.
5. Добавляем томатную пасту, соль, перец, орегано и лавровый лист, и тушим на медленном огне 20 минут.
6. Достаем из духовки курицу и по ст.л выкладываем соус маринара на каждый кусок. Сверху посыпаем по 1,5 ст.л измельченной моцареллы.
7. Запекаем 5 минут или пока сыр не расплавиться. Украсить порубленным базиликом и подавать на подушке из спагетти. Приятного аппетита!
2. Растопленным сливочным маслом смазываем куриные филе поделенные на 2 одинаковые отбивные. Затем окунаем в смесь из тертого пармезана с хлебными крошками.
3. Выкладываем на противень все филе в панировке и отправляем в духовку на 20 минут. Переворачиваем курицу и запекаем еще 5 минут.
4. Тем временем, разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок и жарим на высоком огне, пока он не станет коричневым.
5. Добавляем томатную пасту, соль, перец, орегано и лавровый лист, и тушим на медленном огне 20 минут.
6. Достаем из духовки курицу и по ст.л выкладываем соус маринара на каждый кусок. Сверху посыпаем по 1,5 ст.л измельченной моцареллы.
7. Запекаем 5 минут или пока сыр не расплавиться. Украсить порубленным базиликом и подавать на подушке из спагетти. Приятного аппетита!
